Vida Saludable: Disfrutala

Vacuna y gripe A, virus H1N1

2009-10-18T12:05:00.003+02:00

Queridos lectores, una gran amiga me ha mandado via mail, un video muy interesante sobre la GRIPE A. No quiero añadir nada, ni comentar nada porque el video por sí sólo es más que suficiente.

Se trata de una serie de 5 videos con una duracción de 11 minutos aproximadamente cada uno. La autora del video es una monja llamada Teresa Forcades, del Monasterio de San Benet (Barcelona), que además es médico especialista por el State University of New York en medicina interna y con un doctorado en salud por la Universidad de Barcelona.

Recomiendo en gran manera escuchar cada uno de estos videos que nos amplía el panorama sobre la verdadera gripe A y su vacuna.

Ensalada ( 3 )

2009-10-15T08:00:00.000+02:00

La receta de hoy: ENSALADA TEMPLADA CON SALSA DE HUEVO

INGREDIENTES:

2 patatas
12 ramilletes de coliflor
8 ramilletes de brécol
2 alcachofas
1 cebolla
2 huevos
1 limón
1 pepinillo en vinagre
3 cucharadas de vinagre de manzana
1/2 vaso de aceite de oliva virgen extra
sal
pimienta

ELABORACIÓN:
1.- Limpia las alcachofas, eliminando las hojas externas más duras. Pártelas por la mitad y quitales la pelusilla interior y sumérgelas en agua con el zumo de medio limón.
2.- Escurrelas y cuecelas en un poco de agua hirviendo salada con dos cucharadas de zumo de limón. Reserva
3.- Cocer los huevos unos 7 u 8 minutos. Reserva.
4.- Cuece las patatas con su piel. Cuando estén templadas, pélalas y córtalas en dados.
5.- Escalda la coliflor, el brécol y la cebolla pelada en agua hirviendo.Cortar la cebolla en gajos.
6.- Pelar los huevos y partirlos a la mitad. Aplastar las yemas de los huevos con el pepinillo, el vinagre y el aceite hasta obtener una salsa homogénea. Termina salpimentando.
7.- Distribuir las verduras en los platos e ir agregando las claras cortadas en gajos y condimentando con la salsa.

Ensaladas ( 4 )

2009-10-14T08:00:00.000+02:00

La receta de hoy: BARQUITAS DE PAPAYA AL ANIS ESTRELLADO

INGREDIENTES:

1 papaya
1 limón verde
1 platano
4 alquequenjes
4 semillas de anis estrellado
canela
azúcar

ELABORACIÓN:

1.- Partir la papaya a la mitad, eliminando las semillas y la pulpa la cortaremos en dados. Los colocaremos en un bol donde añadiremos la corteza de limón rallada, el platano y los alquequenjes cortados en rodajas.
2.- Añadiremos el anis estrellado y una pizca de canela.
3.- Lo rociamos con el zumo del limón y le espolvoreamos azúcar, lo mezclamos todo.
4.- Dejamos reposar en la nevera unos 30 minutos.
5.- Servimos rellenando la cáscara de la papaya con la macedonia.

Tostadas con queso de cabra y moje de pimientos rojos al tomillo

2009-10-13T08:00:00.001+02:00

INGREDIENTES:

2 pimientos rojos grandes
4 quesos de cabra pequeños y frescos
1 ramillete de tomillo
1/2 barra de pan integral
aceite de oliva virgen extra
sal
pimienta recien molida

ELABORACIÓN:

1.- Precalentar el horno a temperatura fuerte.
2.- Hacer los pimientos al grill, procurando girarlos de vez en cuando y dejarlos el tiempo necesario hasta que la piel comienze a dorarse.Al sacarlos del horno, cúbrelos con papel de aluminio y déjalos que se enfríen un poco antes de pelarlos.
3.- Pelar los pimientos, eliminando también las semillas, cortar las pulpas en tiras finas. Colócar en una fuente con abundantes hojas de tomillo, sal y aceite al gusto. Mezclar y dejar reposar.
4.- Trabajar todos los quesos en una fuente honda, aplastándolos con un tenedor, y agregando un hilo de aceite y una pizca de pimienta.
5.- Cortar el pan en rebanadas, las tostamos y las untamos con la crema de queso. Servir enseguida, acompañadas con el moje de pimientos al tomillo.

Calabazas Rellenas

2009-10-12T08:11:00.000+02:00

INGREDIENTES:

- 2 calabazas medianas
- 2 cebollas grandes
- 2 tazas de arroz integral hervido
- Sal marina
- Pimienta o jengibre molido

ELABORACIÓN:

1.-Lavar muy bien las calabazas, cortarlas al medio longitudinalmente, sacarle las semillas y ahuecar el sector que tiene pulpa.

2.-En una sartén rehogar las cebollas (bien picaditas), cuando estén doradas agregarle el arroz, condimentar con sal y pimienta o jengibre a gusto y revolver todo. Con este preparado rellenar las cuatro mitades de las calabazas.

3.-En una bandeja de horno colocar un dedo de agua con un chorrito de aceite de oliva y poner las calabazas rellenas, introducirlas en el horno bien caliente y cocinarlas a fuego lento.

Tostada de queso de cabra con pimientos

2009-10-06T16:29:00.003+02:00

INGREDIENTES:

2 pimientos rojos grandes
4 quesos de cabra pequeños y frescos
1 ramillete de tomillo
1/2 barra de pan integral
aceite de oliva virgen extra
sal
pimienta recien molida

ELABORACIÓN:
1.- Precalentar el horno a temperatura fuerte.
2.- Hacer los pimientos al grill, procurando girarlos de vez en cuando y dejarlos el tiempo necesario hasta que la piel comienze a dorarse.Al sacarlos del horno, cúbrelos con papel de aluminio y déjalos que se enfríen un poco antes de pelarlos.
3.- Pelar los pimientos, eliminando también las semillas, cortar las pulpas en tiras finas. Colócar en una fuente con abundantes hojas de tomillo, sal y aceite al gusto. Mezclar y dejar reposar.
4.- Trabajar todos los quesos en una fuente honda, aplastándolos con un tenedor, y agregando un hilo de aceite y una pizca de pimienta.
5.- Cortar el pan en rebanadas, las tostamos y las untamos con la crema de queso. Servir enseguida, acompañadas con el moje de pimientos al tomillo.

Cremas ( 3 )

2009-09-30T15:04:00.001+02:00

La receta de hoy: CREMA DE PUERROS CON PATATAS

INGREDIENTES:

3 puerros

400 grs de patatas

1 yogurt griego

1 vaso de nata

1 pastilla de caldo vegetal

1 cucharada de margarina

Pimentón dulce

Nuez moscada

ELABORACIÓN:

1.-Pelar las patatas, limpiar los puerros.

2.-Derretir la margarina y añadir la verdura rehogar 10 minutos.

3.-Cubrir con agua caliente, añadir la pastilla de caldo, tapar y cocer 20 minutos.

4.-Triturarlo todo añadiendo la nata.

5.-Agregar el yogur y condimentar. Servir caliente con un toque de nuez moscada.

Cremas ( 2 )

2009-09-29T14:22:00.002+02:00

La receta de hoy: CREMA DE CHAMPIÑONES

INGREDIENTES:

500 grs de champiñones

1 litro de caldo de verduras

2 cucharadas soperas de sémola de arroz

Aceite

ELABORACIÓN:

1.-Limpiar los champiñones, cortarlos en rodajas y cocerlos 15 minutos en una olla con el caldo de verduras hirviendo.

2.-Rectifica de sal, antes de terminar la cocción, añadir la sémola.

3.-Dejar 5 minutos más.

4.-Pasar por la batidora y servir caliente.

Ensaladas ( 2 )

2009-09-28T12:35:00.002+02:00

La receta de hoy:ENSALADA DE REPOLLO CON MANZANA

INGREDIENTES:

1 plato de col china bien picada

2 manzanas con piel bien maduras

2 zanahorias ralladas

2 cucharadas de uvas pasas

SALSA DE YOGURT CON SOJA

4 cucharadas soperas de yogurt de soja natural

2 cucharadas de zumo de manzana

2 cucharaditas de hierbas aromáticas

Sal de hierbas

ELABORACIÓN:

1.-Batir muy bien todos los ingredientes de la salsa y reservar.

2.-Lavar las hortalizas, en una ensaladera, trincha la col, trocear las manzanas en daditos e incorporarlas y las zanahorias ralladas.

3.-Colocar las pasas por encima y sazonarla con la salsa.

Ensaladas ( 1 )

2009-09-27T16:17:00.003+02:00

Receta de hoy: ENSALADA DE ENDIVIAS CON MANZANAS

INGREDIENTES:

4 endivias

4 manzanas maduras con piel,

4 zanahorias ralladas

SALSA

8 cucharadas de yogurt de soja natural

4 cucharadas de tahini

4 cucharadas de agua

Cebollino fresco, muy picado

Sal de hierbas

ELABORACIÓN:

1.- Batir muy bien todos los ingredientes de la salsa.

2.- Lavar las endivias, las manzanas y las zanahorias

3.- Deshojar las endivias en la ensaladera.

4.- Añadir por encima, las manzanas troceadas en dados, y las zanahorias ralladas.

5.-Sazonarla con la salsa.

Recetas de Soja ( 7 )

2009-09-17T18:36:00.003+02:00

La receta de hoy: ARROZ CON LECHE (II)

INGREDIENTES:

1/2 taza de arroz
1 litro de leche de soja
1/2 taza de azúcar
1/2 cucharadita de sal
canela en rama
canela en polvo

ELABORACIÓN:

1.- Lavar bien el arroz.
2.- Poner en una olla, el arroz con 1/4 de leche de soja y la canela en rama.
3.- Cuando este casi cocido, es decir, a unos 15 minutos, echar el resto de la leche de soja, el azúcar, la sal.
4.- Cocinado el arroz, retiramos del fuego, lo colocamos en tarros pequeños y los dejamos enfriar.
5.- Se sirve frio y con canela molida por encima.

NOTA: Se puede presentar con azúcar quemado. Para mi la mejor opción.

Recetas de Soja ( 6 )

2009-09-16T15:22:00.003+02:00

La receta de hoy: ARROZ CON LECHE

INGREDIENTES:

1 litro de leche de soja
1 taza de arroz
2 yemas de huevo
100 grs de azúcar
cáscara de limón
canela en rama
canela en polvo

ELABORACIÓN:

1.- Poner la leche en un cazo y llevarla a ebullición, con la rama de canela.
2.- Agregar el arroz, el azúcar y la cáscara de limón.
3.- Dejar hervir a fuego lento, cuando el arroz está cocido, retiramos del fuego y lo dejamos enfriar.
4.- Batir las yemas de huevo con tres cucharadas de azúcar, añadirselas al arroz y mezclarlo todo muy bien.
5.- Poner de nuevo al fuego, hasta que se cuajen las yemas, sin dejar de remover.
6.- Colocarlo en cuencos individuales y dejarlo enfriar.
7.- Se sirve, espolvoreando un poco de canela en polvo.

Receta de Soja ( 5 )

2009-09-15T14:30:00.002+02:00

La receta de hoy: PASTEL DE FRUTOS SECOS Y SOJA

INGREDIENTES:

1 taza de soja molida
1/2 taza de nueces molidas
1/2 cebolla
1 taza de avena
1/2 taza de leche de soja
sal, perejil

ELABORACIÓN:

1.- Se mezcla todo muy bien.
2.- Se coloca en un molde de pan, enharinado, y se deja cocer al baño maría durante 3 horas.
3.- Se desmolda y se deja enfriar.
4.- Se sirve acompañado de salsa al gusto y cortado en rodajas.

Recetas de Soja ( 4 )

2009-09-11T15:05:00.002+02:00

La receta de hoy: PASTEL DE SOJA Y MANTEQUILLA DE CACAHUETE

INGREDIENTES:

1 taza y media de soja
1/2 cucharada de harina de soja
1 taza de arroz cocido
1 cucharada de mantequilla de cacahuete
sal
condimentos al gusto de cada una

ELABORACIÓN:

1.-Se pone la soja toda la noche a remojo.
2.-Luego la cocemos hasta que este blanda.
3.-La pasamos por un colador, para que la masa quede lo más seca posible, reservamos el agua.
4.-A esta masa de soja le agregamos la harina ( que habremos tostado previamente ), la mantequilla de cacahuete y tres cucharadas del caldo de la soja.
5.-Lo colocamos al fuego hasta que la mezcla sea uniforme. A continuación añadimos el arroz cocido, mezclandolo todo bien.
6.-Lo sazonamos con sal y el condimento que queramos, pimienta, nuez moscada, orégano, tomillo....
7.- Colocamos esta mezcla en un molde de bizcocho alargado.
8.- Lo metemos en el horno suave hasta que quede bien dorado.
9.- Cuando este hecho, lo desmoldamos y lo servimos cortandolo en rodajas.

Recetas de Soja ( 3 )

2009-09-10T15:17:00.001+02:00

La receta de hoy: AMBROSIA

INGREDIENTES:

1 Litro de leche de soja
4 a 6 huevos
zumo de un limón
800 grs. de azúcar
canela en polvo
1 cucharadita de clavo
1 taza de agua

ELABORACIÓN:

1.- Hacer un almibar con el azúcar y el agua, a fuego medio.
2.- Batir muy bien todos los huevos, hasta que se forme una espumilla.
3.- Echamos la leche en un bol, añadimos los huevos batidos, el zumo de limón, la canela y el clavo. lo mezclamos muy bien hasta que todos los ingredientes esten integrados.
4.- Agregamos esta mezcla al almibar que habiamos hecho con anterioridad.
5.- Lo ponemos al fuego hasta que llegue a hervir, removiendo siempre hasta que espese y se dore.
6.- Colocamos en copas y las dejamos enfriar.
7.- Servir muy frio, acompañado de barquillos.

Recetas de Soja ( 2)

2009-09-09T15:45:00.004+02:00

La receta de hoy: ALFAJORCITOS DE SOJA

INGREDIENTES:

2 tazas de harina de soja tostada
3/4 de taza de aceite
3/4 de taza de leche de soja
1/2 taza de miel
2 cucharaditas de levadura en polvo
4 cucharadas de mantequilla de soja
4 cucharadas de miel

ELABORACIÓN:

1.- Se tamiza la harina con la levadura.
2.- Se añade el aceite y con la punta de los dedos se mezcla con la harina.
3.- Se añade despacio la leche, poco a poco, y se mezcla hasta formar una masa suave.
4.- Colocar la masa en una tabla enharinada, extenderla sobre ella con un grosor de 1 cm.
5.- Coger una copa e ir cortando la masa, para formar los alfajorcitos.
6.- Ponerlos sobre una placa de horno, previamene enharinada, y cocerlos unos 15 minutos a 180ºC.
7.- Cuando ya están listos se cortan por la mitad y se rellena una parte de mantequilla de soja y la otra de miel, luego las juntamos y les espolvoreamos un poco de azucar glass por encima o los bañamos de chocolate. A gusto de cada una.

Recetas de Soja ( 1 )

2009-09-08T19:59:00.003+02:00

La soja es un alimento muy completo, que viene siendo utilizada desde muy antigüo por culturas asiáticas. "Los especialistas destacan además sus probados beneficios a la hora de reducir el colesterol y prevenir las enfermedades cardiovasculares, así como para paliar los efectos secundarios de la menopausia. Asimismo, reconocen que es también una buena fuente de minerales como el magnesio y el hierro, y de vitaminas del grupo B, en concreto B1, B2, B3, B6 y ácido fólico. Y por si esto fuera poco, dicen que su elevado aporte de fibra contribuye a prevenir y aliviar el estreñimiento, y a hacer más lento el paso de los azúcares a la sangre (permite regular la glucemia), lo que resulta beneficioso para los diabéticos".(fuente consumer.es).

Al ser un alimento que aporta tantos beneficios a nuestra salud, hemos decidido colgar en el blog recetas en las que el alimento principal sea la soja.

La receta de hoy es: ALBÓNDIGAS DE SOJA

INGREDIENTES:

300 grs de soja
1 diente de ajo
unas hojas de perejil
un trozo de pan
250 grs de aceite de oliva para freir
4 huevos

SALSA:

250 grs de cebolla
100 grs de vino blanco
150 grs de agua
1 diente de ajo
50 grs de aceite de oliva
sal, nuez moscada y pimienta blanca

ELABORACIÓN:

1.- Se remoja la soja la noche anterior en agua y sal.
2.- Se ponen en una olla y se cubren de agua, se cuece hasta que se deshaga y se consuma casi toda el agua.
3.- Se deja enfriar, y agregamos un diente de ajo, el perejil picado y los huevos batidos. Añadimos también el trozo de pan, el cual rallaremos previamente, para que tome consistencia la mezcla.
4.- Se forman la albóndigas revolviéndolas en pan rallado o sémola.
5.- Se frien en abundante aceite.(Yo personalmente las meto en el horno para que no salgan tan aceitosas).
6.- Comenzamos haciendo la salsa, picando la cebolla y el diente de ajo y los incorporamos a la sartén con unos 50 grs de aceite. Lo sofreimos durante unos 10 minutos. A continuación incorporamos el agua, el vino blanco, la sal, una pizca de nuez moscada y la pimienta blanca. Lo cocinamos durante otros 10 minutos. A continuación introducimos las albóndigas y las dejamos cocer unos 8 minutos a fuego lento.
7.- Servimos en plato con unas patatas fritas cortadas en dados.

Los alimentos y la contaminación

2009-06-19T11:38:00.003+02:00

Quiero reproducir un artículo que publicó adn.es tecnología, sobre un estudio realizado por el observatorio DKV y ECODES en relación al medio ambiente actualmente. (La negrita es mía)

"Las alteraciones ambientales derivadas de la contaminación, la degradación ambiental, la deforestación y la pérdida de biodiversidad no sólo afectan a los ecosistemas y al clima, sino que son además una amenaza directa para la salud, especialmente la de los colectivos más vulnerables.

De hecho, la calidad del aire que respiramos, el agua que consumimos y los alimentos que ingerimos contienen toda clase de tóxicos y residuos, incluso metales pesados, según el informe "Alimentación, Medio Ambiente y Salud", realizado por el Observatorio DKV y la Fundación Ecología y Desarrollo (ECODES).

Aunque en bajas cantidades, nuestra dieta incluye unos 150 microgramos de plomo al día (que se ingieren a través de ostras, mejillones o cereales), cadmio (tabaco, moluscos, cangrejos, verduras, setas, champiñones y verdura), arsénico (pescados y mariscos) o el mercurio (pescados), explica el informe.

Además, a través de los plaguicidas y los compuestos tóxicos y químicos que están en suspensión en el ambiente y que son inhalados o ingeridos por el organismo humano, los Compuestos Orgánicos Persistentes o COPs entran en los tejidos grasos del cuerpo y se acumulan durante toda una vida.

El agua tampoco se salva, según el informe, ya que este líquido contiene sustancias, partículas disueltas y microorganismos que pueden alterar y tener efectos nocivos sobre nuestro organismo y causar numerosas infecciones.

No obstante, en países desarrollados como España, las infraestructuras sanitarias y el tratamiento de las aguas ha logrado importantes mejoras sobre la salud de los habitantes pero en los países en vías de desarrollo este escaso bien sigue siendo un reto que se cobra millones de vidas cada año.

Los hábitos alimentarios del primer mundo y sus políticas agrícolas y ganaderas también son responsables de la contaminación y la desnutrición, ya que, como recuerda el informe, dos tercios de toda la superficie cultivada en el mundo se destina a alimentar al ganado que se consume sólo en los países desarrollados.

Por todo ello, el informe recuerda que proteger y conservar la tierra y los ecosistemas de los que depende nuestra existencia y la de las generaciones futuras es fundamental no sólo para acabar con la pobreza y las desigualdades, sino para proteger nuestra salud."

Cada vez con mayor frecuencia los científicos se pronuncian ante los peligros de la contaminación terrestre. Los alimentos que ingerimos y el agua que bebemos, hasta el aire que respiramos está contaminado. Cada uno puede aportar su granito de arena para conservar este mundo, pero aun así parece que todo lo que sucede está escrito ya en la Biblia.

Es verdad que todo está contaminado, pero busquemos las mejores opciones de entre todas las malas. El pesacado, mariscos, moluscos, etc., la carne y derivados podemos suprimirlo y consumir legunbres, frutas, cereales y verduras. Y si alguno piensa que también están contaminadas, es cierto, pero siempre podremos consumir productos ecológicos o lavar los alimentos antes de cocinarlos, ya que las sustancias nocivas no se acumulan de la misma forma en vegetales que en animales. Además, los alimentos naturales contienen antioxidantes que aportan numerosos beneficios a nuestro organismo y contrarestan los efectos nocivos de aquellas sustancias que pudieran dañarnos. Pero de este tema hablaremos en otra ocasión.

Recomendaciones para mujeres embarazadas

2009-06-08T10:15:00.003+02:00

El embarazo es un estado muy deseado para la mayoría de las mujeres, sobre todo cuando la pareja está buscando ampliar la familia. También puede ser un estado no deseado por varios motivos; sea de un modo u otro, lo que se está formando dentro del cuerdo femenino es una nueva vida que depende exclusívamente de nosotras.

Estas son algunas de las más importantes recomendaciones a tener en cuenta para una mujer que está embarazada o que quiere quedarse embarazada:

1. La edad

A mayor edad existe mayor riesgo de tener hijos con defectos cromosómicos. De hecho la edad de los padres se asocia al nacimiento de hijos con un tipo de enanismo: el síndrome de Marfan y el Síndrome de Down. Pero la edad del padre también es importante ya que el esperma puede verse afectado en movilidad, cantidad y forma.

2. El tipo de nutrición

La alimentación de la madre es una de las cosas más importantes en la adecuada formación del feto, sobre todo en el último trimestre de la gestación donde el feto puede experimentar una pérdida del peso cerebral. En general una dieta inadecuada, sin equilibrar, puede producir retraso madurativo en el feto, incremento del riesgo en el futuro bebe de sufrir enfermedades cardiacas y diabetes en la madurez, así como distorsionar la estructura de órganos como el páncreas, el hígado etc.

3. Ingesta de drogas (Nos referimos a cualquier tipo de droga, ya sea legal o no.)

Los fármacos: deben estar supervisados por el médico en todo momento.
- Seguir tomando pastillas anticonceptivas durante el embarazo puede ocasionar defectos congénitos y cardiovasculares.
- Las aspirina puede causar problemas auditivos en el niño, bajo peso al nacer, muerte del bebé y bajo desarrollo motriz del mismo.
La Cafeína: el consumo diario superior a 3 tazas puede provocar el aborto, síndrome de abstinencia en el recién nacido (vómitos e irritabilidad), peso inferior al nacer. Lo ideal es abseterse del consumo de café.
El tabaco: el consumo de trabaco hace que la placenta crezca de forma anormal, reduce el peso del feto, afecta el sistema nerviso del feto, puede afectar al desarrollo cognitivo y psicológico del niño, como déficit de atención, hiperactividad etc; muerte súbita del bebe recien nacido, alteraciones a largo plazo en la atención y aprendizaje del niño y estudios han demostrado que los hijos de madres fumadoras durante el embarazo tienen un 50% más de riesgo de desarrollar cáncer en la infancia.
El alcohol: El consumo de alcohol durante el embarazo está relacionado con retraso mental, atención disminuida, hiperactividad, Síndrome de Alcoholismo Fetal, desarrollo craneal inferior, interrupción del desarrollo de estructuras corporales. Hay que tener presente que el alcohol traspasa la placenta porduciendo las mismas concentraciones de alcohol que en la sangre materna.
La Cocaína, heroína, alucinógenos: el consumo de estas sustancias pueden ocasionar graves deficiencias en el desarrollo del feto y severos defectos físicos, deformidades, problemas genitales, infartos cerebrales etc, en el niño. El consumo de alucinógenos puede provocar alteraciones en los cromosomas y malformaciones en los huesos.

4. Las radiaciones

Los rayos X: especialmente peligrosos durante el primer trimestre del embarazo pudiéndose producir malformaciones y lesiones cardiacas.
Radiaciones nucleares: causan graves mutilaciones y malformaciones, como aparición de extremidades incompletas.

Además de todos estos factores ha tener en cuenta, es muy importante el estado o actitud de la madre ante el embarazo. Aunque no hay una conexion nerviosa entre la madre y el feto, existen sustancias químicas que atraviesan la placenta y llegan al feto. De hecho se ha demostrado que los embarazos no deseados pueden dar lugar a niños hiperactivos, de bajo peso o irritables. Sin duda una buena disposición ante este nuevo estado de la mujer, producirá un efecto óptimo en el desarrollo físico y psíquico del feto.

Quiero terminar este artículo con dos textos que toda futura madre debería de tener siempre presente en su mente y en su corazón, que producirán un efecto positivo en sus vidas y en el cuidado de su cuerpo:
Isaías 127: 3 "He aquí, herencia de Jehová son los hijos. Cosa de estima el fruto del vientre."
Salmos 139: 13,14 "Porque tú formaste mis entrañas; Tú me hiciste en el vientre de mi madre. Te alabaré; porque formidables, maravillosas son tus obras..."

Fuente: Intervención Socioeducativa sobre personas con Minusvalías, Maria Femenias Andreu

¿Nos hacemos?

2009-04-28T10:36:00.002+02:00

Hasta los humoristas lo toman en serio... (Fuente: El Pais.com).

Enfermedades cardiovasculares

2009-04-27T17:26:00.003+02:00

Según el Instituto Nacional de Estadísitca (INE) de España, en su nota de prensa del 9 de Abril de 2009 (descargar en PDF), la principal causa de muerte en España se producen por enfermedades cardiovasculares.

En el año 2007 fallecieron en España 385.361, de los cuales, 184.225 eran mujeres, y 201.136 fueron hombres. De ellos el 32,2 % del total de fallecimientos fueron por las enfermedades cardiovasculares, el resto se reparte entre otras causas entre cáncer (26,8 %, 103.329 fallecimientos) , accidentes de tráfico, suicidios, etc.

Esto nos señala a los malos hábitos de vida que derivan en estas enfermedades y su repunte. Deberíamos considerar seriamente nuestro estilo de vida, dieta, etc. Noticia más que curiosa, interesante para avanzar aún más en investigación.

Vino en la comida ¿recomendable?

2009-03-05T16:02:00.003+01:00

Muchos son los que promocionan el famoso "vaso de vino" en la comida. Fue el año pasado (2008) cuando la industria vinícola se alió con grandes cadenas televisivas para promocionar el asunto. Se ha intentado justificar el consumo del vino por algunas propiedades terapéuticas y preventivas de algunos de sus componentes.

No obstante, la mayoría de esos informes "medicos" científicos, eran costeados por la propia industria vinícola. Lo cierto, es que esas "bondades" del vino, ya están presentes en el mosto, sin los inconvenientes del alcohol.

Desde el punto de vista espiritual, muchos han intentado justificar el consumo "moderado" de vino o alcohol con la Biblia en la mano. Pero si se hace un estudio más exhaustivo de los pasajes más comunes y otros menos comunes, utilizados para dicha apología, nos daremos cuenta de que la Biblia no sanciona tal consumo. Para más detalles, consulta "El vino en la Biblia".

Por si fuera poco, acaba de publicarse el resultado de una investigación sobre este asunto (Yahoo Noticias/ Reuters), donde se afirma: "Los resultados de la investigación, publicados el martes en Journal of the National Cancer Institute, muestran que los riesgos del alcohol superarían cualquier beneficio cardíaco potencial relacionado con el consumo moderado de bebidas alcohólicas".

Según Naomi Allen, de la Universidad de Oxford, directora de esta investigación, "estos hallazgos sugieren que incluso los niveles bajos de consumo de alcohol incrementan el riesgo de una mujer de desarrollar cáncer de mama, hígado o recto y en las fumadoras, de boca y garganta".

Estudios previos relacionaron la ingesta de alcohol con un mayor riesgo de cáncer de pecho y los médicos saben que el alcoholismo potencia las probabilidades de desarrollar otros cánceres.

Entre otras conclusiones, afirmaron lo siguiente: "No hay un nivel de consumo de alcohol que pueda considerarse seguro".

¿Alcohol? No gracias.

Cómo relajarme

2009-02-27T22:36:00.007+01:00

"En descanso y en reposo seréis salvos; en quietud y en confianza será vuestra fortaleza" Isaías 30:15

Para muchas personas relajarse significa “no hacer nada”. Pero ¿es esto cierto? En realidad el término “relajación” se refiere a la liberación de tensión o alargamiento de las fibras moleculares, pero también tiene una dimensión mental. A nivel psicológico la respuesta de relajación nos proporciona una sensación agradable y la ausencia de pensamientos estresantes o molestos.

A nivel fisiológico, la relajación afecta al sistema nervioso autónomo, al endocrino y a la musculatura esquelética. La relajación supondrá el predominio del sistema nervioso parasimpatico que, a su vez, tendrá un efecto directo sobre el sistema endocrino disminuyendo la secreción de hormonas que están relacionadas con las respuestas del organismo de lucha y huída.

Este es un tipo de relajación basada en la tensión y relajación secuencial de diversos grupos de músculos.

Edmund Jacobson descubrió que los pensamientos tenían conexión con los músculos, así que proponiendo una buena musculatura relajada, podría conducir a tener unos pensamientos serenos. ¿Cómo se puede conseguir? Provocando tensión para aumentar la consciencia de ésta y poder, después, liberarla.

Es mi intención en este artículo proporcionar al lector los pasos para conseguir una "buena relajación": te propongo que escogas una música suave, te sientes en tu sitio favorito de la casa y realices los siguientes ejercicios lentamente.

1º. Manos, antebrazos y bíceps

Apriete el puño derecho tan fuerte como pueda, note ña tensión en su puño, su mano y su antebrazo.
Relájese. note la relajaciòn en su mano y aprecie el contraste entre la tensión y la relajación.
Repetir con el puño izquierdo
Repetir con los dos puños a la vez
Doble el codo y tense el biceps, después relájelo y note la diferencia. Note las sensacioens de pesadez, calor, hormigueo en los brazos... es normal, relájese y dígase “Alejo la tensión... me siento calmado, descansado...relajo los músculos y los vuelvo a contraer varias veces.

2º. Cabeza cuello y hombros

Arrugue la frente todo lo que pueda, relájese y distiéndase, frunza el ceño y note la tensión, suéltelo y permita que la ceja recupere su forma.
Cierre los ojos y apriete los parpados tan fuerte como pueda.Relaje sus ojos hasta que estén suavemente cerrados.
Apriete la madíbula y relaje los labios, note la diferencia entre la tensión y la relajación.
apriete la lengua contra el paladar, relájese
frunza los labios en forma de o y relájelos, disfrute de la relajación de la frente, el cabello, los ojos, la mandíbula y la lengua.
Apriete la cabeza aprentando por la parte de la nuca y aprecie la tensiòn en el cuello.
Gírelo suavemente a la izquierda y luego a la derecha, note el cambio de la localización de la tensión.
Enderece la cabeza, déjala unos segundos mirando al frente
Presione la barbilla contra el pecho, sienta la tensión en la garganta y la tirantez de la parte posterior del cuello.
Relájese colocando la cabeza en posicion confortable, intensifique esa relajación.
Encoja los hombros hasta arriba tanto como pueda, encorvando la cabeza hacia abajo entre los hombros. Relájelos. déjelos caer y sienta la relajación propagándose por el cuello y los hombros.

3º Pecho, estómago y parte baja de la espalda

Aspire y llene completamente los pulmones de auire, manténgalos llenos de aire y note la tensión.
Expire dejando su pecho relajado y suelto, permitiendo que el aire silbe al salir.
Hágalo de nuevo y sienta como la tensión sale del cuerpo con la expiración.
Apriete el estómago y manténgalo así, note la tensión, relájese.
Coloque la mano sobre el estómago y aspire profundamente retirando la mano.
Mantenga el aire un momento, expire, sintiendo la relajación cuando el aire silba al salir.
Arquee la espalda sin hacer grane sfuerzo, mantenga el resto del cuerpo relajado, concéntrese en la tensión de la parte baja de su espalda.
Relájese tan profundamente como pueda.

4º Muslos, nalgas, pantorrillas y pies.

Apriete las nalgasy los muslos presionando los talones hacia dentro tanto como pueda. Relájese y note la diferencia.
Estire la punta de los pies para tensar las pantorrillas, observe la tensión, a continuación relájelas. Dirija la punta de los pies hacia la cara, poniendo la tensión en las espinillas.
Estudie la tensión, después relájeses.
Sienta lo pesadas y relajadas que están sus piernas.

Por último respira profundamente con el estómago, siente como tu cuerpo está relajado. ¡Perfecto momento para agradecer a Dios por todo lo que te da!

Estilo de vida Adventista, en video

2009-02-07T23:33:00.002+01:00

Este video explica de forma elocuente las ventajas del estilo de vida Adventista, siguiendo los principios de salud encontrados en la Biblia (Ver tema "Autopista a la salud y la felicidad").

¡¡¡A Dis-Frutar!!!

(Fuente: SupremeMasterTV.com)

"La arruga es bella"

2009-01-08T10:25:00.003+01:00

Después de este nuevo inicio de año muchos son los que se hacen buenos (pero no firmes) propósitos: Dejar de fumar, ir al gimnasio, estudiar un idioma... No falta quienes desean rejuvenecer su aspecto pasando por la cirugía, aunque con la crisis económica que tenemos por delante esto parece poco probable. Debido a esto, muchos y muchas se conformarán con productos cosméticos que prometen poco menos que quitarnos unos cuantos años de encima.

Al respecto, he encontrado este artículo de TVE/EFE en el que se desmitifica este "milagro" a la carta con cremas al uso. Me ha parecido tan elocuente y apropiado, que prefiero no estropearlo y reproducrilo íntegro:

---

La arruga parece haber ganado la batalla a la industria cosmética: Un estudio de la University College London ha concluido que, para tratar de frenar el envejecimiento, de nada sirve seguir una dieta rica en verdura, cereales y fruta, o aplicarse cremas contra los efectos de los radicales libres.

"No hay una prueba clara" de que los antioxidantes frenen la aparición de arrugas, afirman los autores de esta investigación, que pone en tela de juicio una teoría que tiene más de medio siglo de historia: la de que los antioxidantes son una especie de elixir de juventud.

La investigación, que publica la revista Genes and Development en su último número, recuerda que en 1956 los científicos aseguraron que el envejecimiento es causado por el daño celular que causan las formas reactivas del oxígeno, conocidas como radicales libres.

Los radicales libres -moléculas de oxígeno que tienen un desequilibrio entre electrones y protones- se generan en el cuerpo a través de procesos naturales como el metabolismo. Estos radicales libres pueden causar la oxidación en el organismo, de forma similar a cuando el hierro se oxida cuando es expuesto al oxígeno.

Según esta teoría, los antioxidantes tienen la capacidad de retardar o prevenir esa oxidación, es decir, son capaces de contrarrestar los efectos nocivos de los radicales libres.

Esos antioxidantes pueden ser exógenos o endógenos: los primeros son aportados principalmente por alimentos como las frutas, las verduras y los cereales, y los segundos son producidos por el mismo organismo como un mecanismo de defensa intrínseco: enzimas y coenzimas súper oxido dimutasas, gatalasa y ácido úrico.

Por tierra una tesis de más de 50 años de historia

Los autores del estudio cuestionan esta tesis y explican las razones por las cuales no ha habido nunca una teoría definitiva al respecto, algo que vinculan además a que las industrias de la belleza y la salud han encontrado un filón de oro en las citadas dietas y cremas antioxidantes.

Para demostrarlo, realizaron su experimento con gusanos nematodos, una especie que pese a lo lejos que está de los seres humanos, comparte con ellos un buen número de genes y tiene una vida corta que permite a los científicos estudiar el proceso de envejecimiento en un lapso de tiempo no muy largo.

El director del equipo investigador, David Gems, explicó que manipularon genéticamente a los gusanos para que pudieran eliminar el exceso de radicales libres y comprobaron que su esperanza de vida no variaba con respecto a los gusanos no manipulados.

El daño por oxidación, no tan importante

Esto sugiere, dijo Gems, que "el estrés por oxidación" no es un factor tan importante en el envejecimiento de nuestras células y tejidos como se había mantenido hasta el momento.

"El hecho es que no sabemos demasiado sobre los mecanismos clave del envejecimiento y la teoría de los radicales libres ha servido para llenar un vacío de conocimiento durante más de 50 años, pero no sirve para refutar la evidencia", señaló este investigador.

Gems añade como conclusión que "está claro que la oxidación forma parte del proceso, pero sólo juega un pequeño papel en la historia; claramente el daño por oxidación no es un causante universal ni principal del proceso de envejecimiento".

Esto no quiere decir, matiza, que una dieta equilibrada y saludable no ayude a prolongar la vida, pero es porque previene enfermedades como el cáncer, la diabetes y la osteoporosis, no las arrugas.

Habrá que volver a consolarse con el viejo dicho de que "la arruga es bella".

Aceite de oliva para el corazón y el cáncer

2008-11-23T09:22:00.003+01:00

Recientemente leí un artículo en el diario "Ideal" sobre los beneficios del aceite de oliva ante el cáncer y enfermedades cardiovasculares. Dado que no tiene desperdicio, lo reproducimos a continuación:

--------------

De la 'evidencia' a la 'demostración'. Ése es el gran reto que se marcan en estos momentos los principales grupos de investigación sobre aceite de oliva y ése es también el objetivo primordial de este II Congreso de Aceite de Oliva y Salud que se está celebrando en la capital jienense. Así, ante la 'evidencia' de que un niño pesa ahora siete kilos más que en los años 70 por haber sustituido el modelo de dieta mediterránea por otro donde prevalecen los productos hidrogenados, se hace imprescindible la 'demostración' de que buena parte de los trastornos derivados de la obesidad, que afecta al 20 por ciento de la población adulta, se evitarían con una ingesta razonable de zumo de aceituna (si es posible en crudo para que no pierda ninguna de sus propiedades benéficas).

Y en ésas están los reputados expertos que se dan cita en el Recinto Provincial de Ferias y Congresos (Ifeja), en poner el altavoz para que la opinión pública conozca los resultados de cientos y cientos de horas de trabajo callado en los laboratorios. Estamos ante el cónclave científico más importante que se puede celebrar sobre esta materia en todo el mundo. Tanto es así que en la nómina de ponentes figuran personalidades de máxima relevancia internacional como el Nobel de Medicina en 2007, Oliver Smithies, recibido por sus colegas como lo que es, una eminencia que sienta cátedra en todas sus alocuciones. Resultaba ciertamente curioso ver cómo algunos de los 700 inscritos en la convención se hacían fotos con Smithies con la misma admiración que un aficionado del Barça se las podría hacer con Messi o Guardiola.

Jornada intensa

La jornada de ayer (la primera de las dos previstas en Jaén tras una primera desarrollada en Córdoba) fue intensa. Por la mañana hubo cuatro simposios paralelos. Uno de los que más expectación había despertado era el titulado 'La dieta mediterránea y la epidemiología cardiovascular'. El profesor José María Ordovás, del Laboratorio de Genómica Nutricional de la Universidad de Tufts (Estados Unidos), explicó que a través del estudio de los genes se pueden adelantar hasta cuarenta años los riesgos de que una persona sufra determinadas patologías. «Ahí está la clave -dijo- en saberlo antes, no una vez que el individuo haya desarrollado el mal». «Una vez concluidos todos esos peligros, se puede intervenir tempranamente», señaló Ordovás, quien agregó que «esta forma de proceder no sería con fármacos, sino mediante una alimentación adecuada». Ahí es donde entraría el zumo de aceituna.

Otra de las mesas giraba en torno al 'Aceite de oliva, factores de riesgo cardiovascular y pared vascular'. Lina Badimón, del Centro de Investigación Cardiovascular del CSIC en Barcelona, indicó que «el conocimiento de la pared cardiovascular tiene una importancia enorme, ya que en ella se generan las capas artereoescleróticas que son la causa subyacente de los problemas cardiovasculares». «El aceite de oliva es un mecanismo que actúa en los factores que repercuten de forma crónica en la aparición de las placas». Badimón también se refirió al hecho de que el grado de afectación de las enfermedades del corazón es mucho menor en los países bañados por el Mediterráneo que en el Norte de Europa y Estados Unidos. «Aunque en términos relativos siguen siendo el principal motivo de fallecimiento, en números absolutos la incidencia es sensiblemente inferior a la que se registra en España, Italia o Grecia, que comparten desde hace siglos la misma cultura gastronómica y culinaria», afirmó.

Aceite y cáncer

Otro de los foros se centró en 'Aceite de oliva y cáncer'. El coordinador del Grupo Multidisciplinario para el Estudio del Cáncer de Mama de la Universidad Autónoma de Barcelona, Eduard Escrich, aseguró que «en las dieciséis series experimentales llevadas a cabo hasta la fecha por su equipo ocurre siempre lo mismo: que los tumores son más grandes y salen antes a los animales que toman grandes cantidades de aceite de maíz». «Frente a ello, queda clínicamente muy claro que el de oliva, a pesar de suministrarse en dosis elevadas, contrarresta el efecto negativo de la grasa, que es el combustible que necesita la célula cancerosa», aseveró Escrich. En cualquier caso, conviene ser sumamente cautelosos, «ya que todos los ensayos desarrollados hasta la fecha nunca han demostrado que el aceite de oliva tenga la capacidad de revertir un tumor ya existente».

--------------

En la Biblia se le da un alto valor al aceite de oliva, tanto simbólico y espiritual como real, para curar heridas, etc. No es en vano...

Fumar en el embarazo

2008-11-20T11:36:00.003+01:00

Las mujeres que fuman durante el embarazo pueden causar daños permanentes en los vasos sanguíneos en sus hijos, que pueden mostrarse en su etapa joven o adulta, aumentar el riesgo de ataques cardíacos y embolias, según informó un investigador holandés hoy.

El estudio comprendió a 732 jóvenes adultos, nacidos entre los años 1970 y 1973, que fueron examinados cuando tuvieron alrededor de 30 años de edad. Comparados con otros adultos jóvenes cuyas madres no fumaron durante el embarazo, los que tuvieron una madre fumadora mostraron tener paredes más duras en las arterias carótidas a la altura del cuello.

Incluso si las madres no fumaron durante el embarazo, pero tenían un padre que fumaba durante la gestación, también se asoció con arterias carótidas más rígidas. La asociación de este síntoma es más fuerte cuando ambos padres fumaban durante el embarazo.

Dr. Cuno S. P. M. Uiterwaal, del Centro Médico Universitario de Utrecht en los Países Bajos, y sus colegas, también hallaron que los jóvenes adultos de madre fumadora tenían mayor tendencia a ser fumadores ellos mismos, y estos sujetos aún tenían una rigidez mayor en la arteria carótida, comparada con los no fumadores o los que no fueron expuestos al humo del tabaco.

"La interacción entre el comportamiento de un fumador y el tabaquismo de la madre durante el embarazo podría indicar que si el sistema cardiovascular es expuesto al humo del tabaco en el útero, los vasos sanguíneos son más vulnerables al humo del tabaco más adelante en la vida."

Por otro lado, las fumadoras que se abstuvieron durante el embarazo, tuvieron bebés que ahora no tienen esos efectos de rigidez en la arteria carótida.

"Nuestros hallazgos son independientes de otras enfermedades cardiovasculares y sus factores de riesgo," señalaron Uiterwaal y sus colegas la verosimilitud de este deterioro de efectos vasculares debidos a la exposición al humo del tabaco durante la gestación.

Fuente: Reuters

Los helados y sus ingredientes más comunes

2008-09-14T19:41:00.002+02:00

Usualmente cuando llega el verano nos gusta consumir helados de cualquier clase y sabor porque sentimos que nos refrescan. Aunque en esta parte del hemisferio está a punto de acabar el verano, en la otra parte está a punto de empezar, así que para unos y para otros me ha parecido interesante comentar este tema. ¿Son nutritivos y saludables todos los helados?

En el siguiente post os daré varias recetas de helados caseros muy sabrosos que suelo elaborar en mi casa para mi familia, pero en este quiero reproducir un artículo íntegramente que publicó la revista virtual consumer en Julio del 2005

"Se han analizado cinco helados Stracciatella (sabor de vainilla o nata con tropezones de chocolate); uno es helado crema (Menorquina), otro es helado de leche (La Lechera) y los tres restantes (Carte d'Or de Frigo, Miko y Tonitto) se declaran simplemente "helados". Se presentaban en envases de 850, 900 y 1.000 mililitros y su precio va desde 3,73 euros el litro (Tonitto) hasta los 4,79 euros el litro de Frigo Carte d´Or.

Sus ingredientes más comunes son leche en polvo desnatada, azúcar, veteado de chocolate (jarabe de glucosa, agua, cacao en polvo, azúcar, espesantes y aromas), aceite vegetal (coco y palma hidrogenados), jarabe de glucosa, virutas de chocolate (azúcar, pasta de cacao, manteca de cacao, emulsionante y aroma), mantequilla, proteínas de leche, emulsionantes, espesantes y aromas.

Toda vez que en la cata los cinco obtuvieron resultados similares, para establecer la mejor relación calidad-precio se ha tenido en cuenta el precio y la composición nutricional, particularmente el perfil más o menos saludable de la grasa. La mejor relación calidad-precio es Miko Etiqueta Negra, que sale a 3,94 euros el litro.

La única irregularidad destacable es que el helado analizado de Tonitto presentó un estado higiénico-sanitario incorrecto, debido probablemente a la falta de higiene en el procesado del producto.

Las muestras estudiadas se ajustan a los requisitos fijados por la norma, excepto La Lechera, de Nestlé, en cuya etiqueta no figura el óvalo de salubridad. Se echa de menos la (no obligatoria) información nutricional en Menorquina y La Lechera: el helado es rico en grasa saturada y azúcar. Las otras tres muestras sí facilitan esta información.

Por otra parte, alguno de los ingredientes (los de función espesante y emulgente, los conservantes y otros) que se emplean en los helados podría haber sido modificado genéticamente. Se sometió a análisis específico de transgénicos a los cinco helados y el resultado fue concluyente: en ninguno se detectó presencia alguna de ingredientes transgénicos.

Dentro de los carbohidratos se encuentran los azúcares, añadidos en su mayor parte. La Lechera contiene un 31,5% de azúcar y el de menos es Miko, con un 22,3%. Como endulzantes se emplean sacarosa o azúcar común, glucosa, jarabe de glucosa y derivados del almidón de maíz como la dextrosa. La adición de azúcares en cantidades tan elevadas se debe a que el frío disminuye la percepción de los sabores y produce una leve anestesia en las terminaciones gustativas. Obviamente, diabéticos y obesos deben restringir el consumo de helados.

Las grasas suponen un 13,4% en el helado crema (Menorquina), un 12% en el de leche (La Lechera) y alrededor de un 8% en los otros tres que se denominan simplemente "helados". La grasa es básicamente saturada, la menos saludable: ingerida en exceso aumenta el colesterol en sangre. De la grasa que contiene un helado, es saturada desde el 65% de Menorquina y La Lechera hasta el 91% de Tonitto. Sin embargo, el contenido en colesterol es escaso: 20-40 mg/100 g. Y dentro de los minerales, en los helados destacan el calcio y el fósforo. Por otra parte, los helados son muy energéticos: aportan entre 200 y 250 calorías cada cien gramos. El más calórico de los analizados es La Lechera de Nestlé (254 cal/100 g) y los menos energéticos, Miko (207 cal/100 g) y Frigo (213 kcal/100 g).

Concluimos resumiendo que la grasa de estos helados es mayoritariamente saturada, la menos saludable. Uno de los helados analizados presentó un estado higiénico-sanitario incorrecto. Y en dos de los cinco estudiados, más del 30% es azúcar.

Receta Vegetariana

2008-09-12T23:31:00.003+02:00

Hace bastante tiempo que no publico nada en mis blogs, y el motivo es que he estado de mudanza. Pero ya ha concluído y comienza una nueva etapa, para ello he pensado en dejaros una nueva receta de cocina vegetariana que es una delicia. Yo utilizo una máquina que se llama thermomix, pero para el que no la tenga la puede realizar con un molinillo, una picadora y después cocerla al baño maría. Os recomiendo que la hagáis está buenísima:

ESCALOPES DE AVENA

Ingredientes:

- 200 gramos de avena
- 100 gramos de almendras blancas crudas
- 100 gramos de queso parmesano
- 200 gramos de calabacín (sin piel)
- 1/2 vaso de leche de soja
- 4 cucharadas de pan rallado
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimentón

Elaboración

- Primero se muele la avena hasta que quede practicamente polvo.
- Después se procede del mismo modo con las almendras, el queso y el calabacín.
- Se mezclan todos los ingredientes resultantes, se le añade la leche, la sal, el pimientón y el pan rallado.
- Se coloca en un recipiente rectangular previamente envuelto en papel transparente de cocinar para poder sacar la masa sin problemas.
- Se cuece durante 30 minutos al baño maría o al vapor.
- Se desmolda y se deja enfriar.
- Cuando esté frío se corta en rebanadas y se pasa por huevo y pan rallado.
- Finalmente se frie

Puede servirse con la salsa que uno quiera o sin ella, de cualquier modo están buenísimos. No obviar el calabacín porque es el ingrediente estrella de esta receta.

Los cereales para desayunar cumplen 110 años

2008-07-30T20:58:00.003+02:00

El 30 de julio de 1898, William Keith Kellogg inventó los corn flakes , copos de maíz, elementos infaltables en los desayunos de todo el mundo.

Como tantos otros inventos, fue la casualidad la que hizo descubrir al menor de los hermanos Kellogg que el núcleo del maíz, la pepita amarilla y dulce que hay en el centro de cada grano, humedecido, pasado por rodillo y tostado derivaba en una dorada hoja fina y crocante.

El descubrimiento aparecería en Michigan, Estados Unidos, en un centro de salud bajo el auspicio de la Iglesia Adventista del Séptimo Día, propiedad del hermano mayor del inventor de los copos, un médico llamado John Harvey Kellogg que, pionero, a fines del XIX, proponía una vida saludable basada en el vegetarianismo, la ausencia de tabaco y alcohol, y mucha actividad física.

En ese centro de salud, William se encargaba tanto de un roto como de un descosido. Durante 15 horas al día, siete días a la semana, sin vacaciones durante varios años, hacía tareas de conserjería, administración, mantenimiento, y también, cuando su hermano se lo ordenaba, procesaba cereales. Así, juntos consiguieron crear, hacia 1894, una técnica para tratar granos, en esencia, con los principios que después desarrollaría con los copos de maíz.

Ocurría que esos productos serían sanos, pero amargos, ya que el mayor de los Kellogg era muy estricto también con el consumo de azúcar. Su hermanito, temeroso de su futuro económico, pensó que, si se animaba, podía crear algo tal vez no ajustado al gusto teórico del médico, pero sí al de otros consumidores. Así que al maíz procesado le agregó azúcar y malta.

Y tuvo razón: el mercado terminó por rendirse poco a poco ante este producto y su hermano le retiró la palabra. Más aún cuando, en 1906, William Keith Kellogg creó su propia empresa.

A raíz de su descubrimiento, muchos otros competidores salieron al mercado. Por eso, comenzó a promocionar su creación con este slogan en las cajas: Cuidado con las imitaciones. No es genuino sin esta firma, W. K. Kellogg .

(Fuente: La Nacion)

Cuidado con las grasas "trans" o "hidrogenadas"

2008-07-28T09:18:00.007+02:00

¿Grasas trans? Sí, son las responsables de muchos problemas cardio vasculares y sobre todo de la obesidad. Estas grasas se obtienen a partir de un proceso industrial conocido como 'hidrogenación'. Estos lípidos se han utilizado durante décadas por la industria alimentaria ya que permiten mejorar el sabor, la textura e incluso la perdurabilidad de los productos. Estas grasas parcialmente hidrogenadas, o grasas trans, están basadas en aceite vegetal sometido a un proceso de hidrogenación, en el cual se añade hidrógeno a las grasas, que se solidifican.

Un análisis realizado en julio de 2006 salió en la revista 'The New England Journal of Medicine' donde apuntaba que consumir "cinco gramos diarios de estos lípidos aumenta un 25% el riesgo de sufrir un infarto".

Estos lípidos contribuyen a elevar el nivel de colesterol LDL o "malo", y a disminuir la presencia del HDL o "bueno".

Estas grasas pueden estar en el aceite refinado y en las margarinas vegetales sobre todo. Algunas investigaciones llevadas a cabo en Estados Unidos concluyen, por ejemplo, que el riesgo de sufrir enfermedades coronarias es un 66 % mayor entre los consumidores habituales de margarina (abundante en grasas trans) que entre quienes no la consumen.

Actualmente países como Canadá o Dinamarca ya han prohibido el consumo industrial de estas grasas y ahora se está sumando Estados Unidos.

¿Cómo podemos saber cuando un producto lleva grasas hidrogenadas o trans? Si miramos la etiqueta del envase observaremos si dice: "grasas parcialmente hidrogenadas" Da igual que pongan en el envase que son 100% vegetal, ya que estas grasas en realidad son vegetales pero muy dañinas. Se calcula que están presentes en el 40 % de los productos de los supermercados (bollos, galletas, fritos, margarinas,...) y en gran cantidad de restaurantes, ya que son usadas para cocinar, freír y hornear.

Recordemos que las grasas más saludables son las monoinsaturadas (aceitunas, aceite de oliva, frutos secos,...) y las poliinsaturadas (aceites de maíz, soja o girasol)

Fuente: El mundo salud

Descubren una variable de la enfermedad de Creutzfeldt-Jacob

2008-07-15T09:50:00.003+02:00

Tras el caso de la enfermedad de una madre de unos amigos míos, indagué en internet sobre dicha enfermedad y me encontré con un artículo muy interesante que quisiera reproducir íntegramente.

Se trata de una variable de la enfermedad de Creutzfeldt-Jacob (ECJ), una "demencia senil" que avanza tan rápido que es imposible de controlar.

La ECJ aparece generalmente en la edad madura y evoluciona con rapidez, afectando en proporciones comparables a hombres y mujeres. Típicamente, los síntomas comienzan aproximadamente a la edad de 60 años y un 90% de los pacientes muere al cabo de un año. En las etapas iniciales de la enfermedad, los enfermos sufren fallos de memoria cambios de comportamiento, falta de coordinación y perturbaciones visuales. A medida que progresa, el deterioro mental se hace más pronunciado y pueden darse movimientos involuntarios, ceguera, debilidad de las extremidades y coma, culminando sin excepción con la muerte del paciente.

(Para más información ver en wikipedia)

Y este es el artículo obtenido de Diario Salud sobre la variante de la ECJ, publicado el 8 de Julio del 2008:

"Una nueva forma de la enfermedad de Creutzfeldt-Jacob (ECJ), un mal neurodegenerativo, ha sido identificada en Estados Unidos.

Hasta ahora 16 personas han sido afectadas y 10 han muerto por la que, según los expertos, es una forma fatal de demencia que avanza rápidamente y que ha sido llamada PSPr.

La investigación, publicada en la revista New Scientist, afirma que los pacientes desarrollan un característico daño cerebral similar al ocasionado por la ECJ.

Con ésta se pierde gradualmente la capacidad para pensar, hablar y moverse.

Pero este trastorno tiene características muy distintas a otras formas conocidas de ECJ, como la relacionada a la encefalopatía espongiforme bovina (EEB o mal de las vacas locas).

Hasta ahora no se sabe cómo se originó la enfermedad ni bajo que condiciones logró propagarse.

Pero expertos en el Reino Unidos están estudiando los casos para ver si alguno de éstos pudo haber cruzado el Atlántico.

En el Reino Unido ocurren cada año entre 50 y 100 nuevos vasos de la llamada ECJ esporádica.

Los científicos saben que la ECJ variante, que es la forma humana de EEB en vacas, se propagó en animales en el Reino Unido a fines de 1980 con alimento de tejido cerebral contaminado.

Pero la causa de la ECJ esporádica hasta ahora se desconocen, aunque los científicos creen que podría haber una causa genética.

La nuevos casos de ECJ en Estados Unidos fueron referidos a unidades de vigilancia porque a los médicos les pareció sospechosa esta forma de demencia con síntomas adicionales.

Estos síntomas incluían la falta de capacidad de habla y movimiento, a pesar de que las pruebas tradicionales que normalmente ayudan a diagnosticar la ECJ resultaban negativas.

Las autopsias de los pacientes que murieron mostraron el característico tejido cerebral "espongiforme", cubierto con pequeños orificios.

Los científicos creen que esto es causado por la acumulación de "priones", que son versiones deformadas de una proteína cerebral normal.

El doctor Pierluigi Gambetti, director del Centro Nacional de Vigilancia Patológica de Enfermedad del Prión, en Ohio, cree que esta nueva forma de la enfermedad probablemente ha existido por años y ha pasado inadvertida.

Un factor común interesante, afirma el experto, es que los pacientes provienen de familias con una historia de demencia, lo que sugiere una causa genética.

Sin embargo estos pacientes no tienen el gen tradicionalmente asociado al pequeño número de casos de ECJ esporádica.

El doctor Mark Head, de la Unidad Nacional de Vigilancia de ECJ del Reino Unido, en Edimburgo, afirma que tras el hallazgo los científicos comenzaron a revisar los casos de ECJ esporádica en este país.

Lo que se intenta, afirma, es decubrir si también aquí existe algún caso de la versión recién descubierta."

Claves para vivir muchos años saludablemente

2008-06-12T10:11:00.007+02:00

El periódico electrónico "El Confidencial", publicó ayer las conclusiones de una investigación llevada a cabo por Dan Buettner, educador y explorador estadounidense, que ha descubierto lo que él llama "Blue Zones" (zonas azules).

Se trata de lugares alrededor de todo el globo terrestre donde más habitantes hay que superan los 100 años de edad. Estos lugares son: Cerdeña, en Italia; Okinawa, en Japón; la península Nicoya, en Costa Rica; y Loma Linda, California. Estas cuatro áreas destacan no sólo por la larga esperanza de vida, con una alta concentración de centenarios, sino también por una larga esperanza de vida saludable.

Okinawa no sólo tiene el mayor número de personas centenarias, sino que disfrutan de una extraordinaria salud. Sus habitantes sufren cinco veces menos cáncer de pulmón y colon y seis veces menos enfermedades cardiovasculares con respecto a los norteamericanos. Los índices de obesidad son realmente bajos y la movilidad física es buena en edades avanzadas. Los habitantes de Okinawa basan su dieta en las verduras, incluyendo al menos ocho veces más que los estadounidenses soja fermentada. Pero también tienen una cultura que apoya la salud en la vejez, hay una red de apoyo a ancianos y cómo son venerados, dar sentido a la vida es la clave, sobre todo para las personas de mediana edad: “Los dos años más letales son el año en el que naces y en el que te jubilas” (dice Buettner)

En la península costarricense de Nicoya, la dieta se basa en alubias, fruta, lima en remojo, cereales ricos en antioxidantes... y no ha cambiado en los últimos milenios.

En el caso de Loma Linda es el lugar con mayor concentración de miembros de la Iglesia Adventista del Séptimo Día en el mundo, según Buettner, “han convertido este lugar realmente en una blue zone. Los adventistas comen mucha verdura, según dictamina la Biblia, establecen fuertes redes de familia y confianza y son seguidores estrictos del Sabbath, esto es, un día a la semana se dedican escrupulosamente a descansar". (Podéis leer el artículo completo sobre lo que opina Buettner del estilo de vida de los Adventistas, aquí.)

Después del estudio cuidadoso de estos cuatro lugares, el investigador descubrió los puntos que todos tenían en común a pesar de las distancias geográficas y de pertenecer a diferentes culturas:
"todos ellos dedican tiempo al descanso en su rutina diaria, construyen grandes amistades y fortalecen los lazos familiares, tienen una dieta ligera y dan sentido a sus vidas".

He aquí las claves de la longevidad:

1. Descansar del trabajo un día a la semana, la Biblia nos habla del descanso del Sábado. Éxodo 16:25-27 (El Sábado sigue vigente como día de descanso bíblico, si quieres saber más pincha aquí.)

2. Llevar una dieta rica en vegetales, legumbres y cereales, evitando en consumo de carne, y nunca usar drogas. (Si quieres saber cual es la dieta que nos aconseja la Biblia, pincha aquí.)

3. Fortalece los lazos familiares y estrecha las amistades. " El hombre que tiene amigos ha de mostrarse amigo; Y amigo hay más unido que un hermano." (Proverbios 18:24)

4. Levantarte cada día con un propósito, con un porqué. Sé útil para los demás y no pensar siempre en uno mismo. "Dad y se os dará medida buena, apretada, remecida y rebosando darán en vuestro regazo; porque con la misma medida con que medís, os volverán a medir". (Lucas 6:38)

5. Y yo añado : "Busca primeramente el reino de Dios y su justicia y lo demás se te dará por añadidura". (Mateo 6:33)

El vídeo está en inglés, pero si podéis entenderlo escucharéis la entrevista que la Universidad Adventista de Loma Linda realizó a Dan Buettner sobre las investigaciones que éste había realizado con respecto a la Blue Zone y los Adventista.

Dia mundial contra el Tabaco

2008-06-05T23:06:00.002+02:00

Aunque muchos países han adoptado medidas para limitar la publicidad de los productos tabaqueros, la OMS dice que éstas no son suficientes para proteger a los jóvenes de las técnicas de propaganda cada vez más sofisticadas que utiliza la industria. Hace cinco años la OMS logró que los países miembros acordaran un tratado sobre el control del tabaco. Una investigación de la OMS reveló que la mayoría de las personas empiezan a fumar antes de los 18 años y casi un cuarto de estas lo hace antes de los diez. Para protegerlos, la Organización Mundial de la Salud recomienda una prohibición total. Lo que significa ningún tipo de publicidad en vallas, revistas, televisión, radio, internet o cine. Igualmente, busca vetar el patrocinio de las tabacaleras a los eventos deportivos. (Fuente: BBC Mundo).

Y lo peor es que las partes más pobres del mundo, como siempre, se llevan la peor parte con esto del tabaco:

" El organismo de Naciones Unidas a cargo de la salud mundial asegura que los más pobres del planeta sufren las peores consecuencias por el consumo del tabaco."

La advertencia de la Organización Mundial de la Salud (OMS) se produce la víspera del día mundial de no fumar este lunes.

La OMS aspira a que tanto gobiernos como particulares acepten su visión de que fumar contribuye a la pobreza al propiciar la pérdida de productividad y de ingresos, así como muerte y enfermedad.

La OMS sostiene que una persona muere cada seis segundos y medio y muchos más enfermarán como consecuencia del consumo de tabaco.

Esto, dice la organización, aumenta la presión sobre los sistemas de salud pública y tiene un impacto considerable en las economías.

"El mundo no puede aceptar unas pérdidas humanas y económicas tan fácilmente evitables", dice el director general de la OMS, Lee Jong Wook" (Fuente: BBC Mundo)

Beneficios del Limón

2008-06-03T09:15:00.001+02:00

Las propiedades terapéuticas del limón son muchas y están fuera de toda duda. Su consumo no tiene efectos secundarios, ni siquiera en niños o ancianos y puede ayudarnos en el tratamiento de muchas dolencias.

El limón aporta al cuerpo ácido cítrico, vitaminas B y C, potasio, hierro y calcio. Actúa como purificador de la sangre y ayuda al cuerpo a eliminar toxinas. Pero quizá su punto más fuerte sea el de medicamento preventivo.

Sistema inmunológico

El limón refuerza el sistema inmunológico, debido a sus propiedades antibacterianas y antivíricas. Alivia los síntomas de las infecciones e impide su avance. Por ello se recomienda para gripes y catarros, en los que resulta muy útil mezclado con miel.

Antiséptico

Sirve perfectamente para desinfectar cortes, heridas y picaduras de avispas, así como erupciones, aunque habremos de suportar su escozor. Es el mejor remedio para llagas en la boca y en tejidos blandos. Resulta especialmente efectivo en el tratamiento del virus del herpes.

Enfermedades cardiovasculares

Su zumo es beneficioso para pacientes con dolencias del corazón, debido a su alto nivel de potasio.

Problemas circulatorios

Relaja las arterias, lo que reduce la presión sanguínea y previene contra la fragilidad de los capilares.

Reumatismo

Su efecto sobre el organismo es alcalino, por lo que sirve para el tratamiento de gota, ciática, lumbago y dolor en las articulaciones.

Problemas digestivos

El limón estimula el flujo de la saliva y de los jugos gástricos, por lo que es un gran agente digestivo. Destruye las lombrices intestinales, reduce los gases estomacales y tiene un efecto antiespasmódico. Ayuda a combatir la dispepsia y el estreñimiento.

Otros usos

Su zumo es excelente para limpiar y fortalecer uñas y cutículas. Si estrujamos hojas del limonero y frotamos con ellas nuestra piel o ropa, el olor perdurará durante horas. Esta fragancia tiene un efecto relajante sobre el sistema nervioso y reduce la ansiedad. El limón potencia el efecto de la valeriana, consiguiéndose un tranquilizante natural sin efectos nocivos.

Tabaco terrorífico

2008-05-28T15:50:00.003+02:00

En Brasil no se andan con medias tintas. Se acaba de lanzar una campaña antitabaco incluyendo imágenes en las propias cajetillas (atados o paquetes, según donde se viva), mostrando imágenes más que impactantes. Aquí están dichas imágenes:

A pesar de todo ello, creo que sucederá como la mayoría de ocasiones, tendrá efecto unas semanas, y a los pocos meses, se volverá a los niveles de ventas anteriores. Así somos, nos insensibilizamos aún a sabiendas de que nuestra conducta no es adecuada o incluso es perjudicial.

El temor no es lo que nos debe llevar a suprimir ciertas cuestiones en la vida, (aunque ayuda en algún caso concreto). Siendo más positivos, ofreciendo unas ventajas que no tendrían los fumadores, quizás se lograría mejor el objetivo. Digo yo.

Las manchas blancas en las uñas

2008-05-16T23:01:00.005+02:00

Quiero escribir sobre un tema que no es muy tratado, pero es importante para la salud de nuestros hijos. Se trata de las pequeñas manchas blancas en forma de nube que salen en las uñas desde la raiz hasta que van subiendo conforme crecen las uñas y desaparece, sobre todo en la edad infantil, aunque también puede aparecer en la adultez. ¿Qué son estas manchas? ¿Es falta de calcio como se cree? ¿Porqué sale principalmente en los niños?

El término médico que define la aparición de manchas blancas en las uñas se denomina leuconiquia. Éstas se originan a consecuencia de micro-roturas que se producen en la base de la uña, llamada matriz, donde se crean las células de la uña. Las manchas blancas aparecen si uno se golpea las uñas, muchas veces sin percatarse de ello. Además, las uñas se vuelven más frágiles si están con frecuencia en contacto con agua (sobre todo caliente) o con sustancias agresivas como detergentes, disolventes o ácidos.

El término médico que define la aparición de manchas blancas en las uñas se denomina leuconiquia. Éstas se originan a consecuencia de micro-roturas que se producen en la base de la uña, llamada matriz, donde se crean las células de la uña. Las manchas blancas aparecen si uno se golpea las uñas, muchas veces sin percatarse de ello. Además, las uñas se vuelven más frágiles si están con frecuencia en contacto con agua (sobre todo caliente) o con sustancias agresivas como detergentes, disolventes o ácidos.

Una dieta rica en hierro, vitamina B6 y vitamina A pueden ayudar a que sean más fuertes, hay que incluir en la dieta alimentos ricos en los nutrientes involucrados en la formación de las uñas es un primer paso para tratar de corregir una posible deficiencia. Aunque hay que tener en cuenta que el origen de las manchas no es siempre dietético.

Las fuentes de hierro de origen vegetal las encontramos en las legumbres (sobre todo en la soja), los frutos secos oleaginosos (pistachos, nueces o almendras), los desecados (orejones, uvas y ciruelas pasas o higos secos) y las verduras de hoja, contienen hierro en porcentajes elevados, incluso superiores que las carnes.

La vitamina B6 se encuentra en los vegetales, abunda en los cereales integrales, las nueces y, en general, en todos los frutos secos grasos (almendras, cacahuetes, avellanas, entre otros) y en la levadura de cerveza.

la vitamina A se obtiene a partir del beta-caroteno o pro-vitamina A conforme el cuerpo lo necesita. Esta sustancia está presente en gran variedad de frutas y hortalizas de color amarillo-anaranjado: zanahoria, calabaza, mandarina, melocotón, albaricoque, por citar algunas.

Fuente: consumer

Los huevos y su etiquetado

2008-04-18T10:07:00.003+02:00

¿Sabría distinguir los huevos procedentes de gallinas criadas al aire libre con semillas de los huevos procedentes de gallinas criadas en cautividad con piensos? Probablemente sí cuando los rompa y los cocine, pero, ¿y cuando están en el supermercado?

Ahora ya no será esto un problema, porque desde el 12 de Marzo ha entrado una nueva Ley en vigor que obliga a que en los estuches o embases se incluya la explicación del código impreso en los mismos.

De tal modo que:

- El primer dígito se refiere a la forma o sistema de cría de las gallinas, por lo que tendremos que saber que:

* el nº 0 son huevos ecológicos: Con una libertad de movimiento similar a la gallina campera pero con menor densidad de ocupación de gallinero y terreno al aire libre. Su alimentación ha de proceder de la agricultura ecológica en un 80% como mínimo y se ha de restringir el uso de antibióticos y otros medicamentos.

* el nº 1 sin son camperas: Cuando las gallinas se crían en naves, pero con posibilidad de salir al aire libre, lo que se aproxima bastante a su hábitat natural. No hay un control en la alimentación y existe el peligro de transmisión de enfermedades y ataques de predadores.

* el nº 2 de suelo: Sin acceso al exterior pero se pueden mover libremente por la nave en la que se encuentran, aunque dicha nave esté densamente poblada. Existe un mayor control del estado de las gallinas y las condiciones ambientales de la nave.

* el nº 3 de jaulas: Un sistema que permite producir más huevos y disponer de mayores controles ganaderos y sanitarios a costa de una capacidad de movimiento limitada del ave.

- Las dos letras siguientes se refieren al estado miembro de producción (España, Francia etc.)
- El resto de dígitos se refieren a la granja de producción

Se mantiene asimismo la clasificación tradicional: categoría A, destinados a consumo humano directo; y B, sólo aptos para la industria. También se mantiene la clasificación por peso de los huevos de categoría A, que se distinguirán con las letras XL, L, M y S (de mayor a menor tamaño)

Otros requisitos recogidos en la legislación anterior, como incluir la fecha de consumo preferente, la categoría de calidad y peso y la fecha de duración mínima, son igualmente obligatorios. Aquellos productores que vendan los huevos directamente al consumidor no estarán obligados a seguir estas directrices.

¡Ya sabéis, los huevos con un 0 al comienzo del código son los mejores!

Dos muertos más en España por la enfermedad de las "vacas locas"

2008-04-07T21:27:00.002+02:00

Dos personas han fallecido en la provincia de León a causa de la enfermedad de las vacas locas, según ha confirmado la Consejería de Sanidad de la Junta. Los afectados tenían 41 y 50 años, pero aún no se han revelado sus identidades. Las fechas de sus fallecimientos, en 2007 y 2008, indican que el contagio se produjo por ingesta de tejidos contaminados antes de que el Gobierno español y la UE tomaran las medidas oportunas para evitar este mal, según el Ministerio de Sanidad.

Esta patología no había provocado ninguna víctima mortal en España desde 2005, año en el que se detectó el primer caso, cuando una mujer de 26 años falleció en Madrid por la variante humana de la enfermedad de Creutzfeldt-Jakob. La variante del mal de Creutzfeldt-Jakob es una enfermedad que afecta al cerebro y se contrae al consumir carne de vacuno con encefalopatía espongiforme bovina. Los tejidos de mayor riesgo son el cerebro, la médula espinal, los ojos, amígdalas, bazo y el intestino. No existe curación para esta patología, tanto en las reses como en los seres humanos. El periodo de incubación de la enfermedad es de entre cinco y diez años.

En España, con las conocidas hoy, son tres las víctimas mortales y además se han manifestado 719 casos de la enfermedad en animales desde 1999. Según la información aportada por el Ministerio de Agricultura y Ganadería a finales de 2007, la región con más casos detectados en las reses es Galicia, con 277, seguida de Castilla y León, con 175.

Un total de 11 países de todo el mundo habían registrado hasta el pasado mes de febrero 204 casos de la variante de enfermedad de Creutzfeldt-Jakob. El país más afectado es Reino Unido, donde en 1996 se detectó el primer caso, con 163 muertos, lo que supone el 80% del total, según los datos del Registro Nacional de Encefalopatías Espongiformes Transmisibles Humanas del Instituto Carlos III. Francia, con 23 casos mortales, es el segundo país con más fallecidos.

Si queréis saber más sobre la enfermedad, os invito a pinchar aquí donde un gráfico esxplicativo os dará toda la información en elpais.com

Cómo detectar apendicitis en los niños

2008-03-23T20:17:00.004+01:00

Este artículo está sacado del John Hopking Medicene

"Una niña de cinco años que presenta dolor abdominal, náuseas y fiebre puede tener apendicitis o cualquiera entre una multiplicidad de problemas. Pero, ¿cómo decide su médico si hay que programar una apendectomía de emergencia para extirpar quirúrgicamente un apéndice supuestamente inflamado (procedimiento que conlleva sus propios riesgos como cualquier operación) o si debe esperar y observar un cuadro que podría ser una bomba de tiempo que puede estallar y matar al paciente en asunto de unas horas?

Después de revisar la frecuencia de los síntomas más comunes de la apendicitis en los niños, los científicos llegaron a la conclusión de que, aparte de la fiebre, los signos más reveladores son la sensibilidad "al rebote" o dolor que ocurre después de quitar abruptamente la presión aplicada a la parte inferior derecha del abdomen; el dolor abdominal que comienza cerca del ombligo y se mueve hacia abajo y a la derecha; y un recuento elevado de glóbulos blancos (10.000 o más por microlitro), que constituye un indicador de infección en el cuerpo. Notablemente, la pérdida de apetito, náuseas y vómitos, síntomas inequívocos de la apendicitis en adultos, NO predijeron la apendicitis en niños.

La apendicitis es más frecuente en la pubertad y en jóvenes de alrededor de 20 años. Sin embargo, los niños menores de 4 años enfrentan el riesgo más alto de ruptura. Hasta el 80 por ciento de los casos de apendicitis en el grupo de esta edad termina en una ruptura, en parte porque los niños pequeños presentan menos síntomas clásicos, como náuseas, vómitos y dolor localizado en la parte inferior derecha del abdomen, que los púberes o los adultos jóvenes, lo cual hace más fácil fallar o demorar el diagnóstico.

En el estudio, los investigadores indicaron que las imágenes de ecografía y tomografía computarizada pueden ser útiles, pero no siempre son concluyentes, incluso si están disponibles en emergencias. Además, particularmente las imágenes de tomografía computarizada exponen a los niños pequeños a la radiación, la cual en lo posible debería evitarse.

"En un niño muy pequeño, la presentación de los síntomas asociados con la apendicitis tiende a ser diferente que en los adultos, de modo que al tratar de decidir entre una cirugía rápida y la observación estrecha, a menudo hacer lo uno o hacer lo otro conlleva el mismo riesgo," dijo Bundy. "En nuestro análisis, hemos identificado algunos de los signos reveladores más importantes que deberían ayudar a los residentes, pediatras generales y médicos de emergencia a limitar lo que muy pocas veces es un diagnóstico claro."

El apéndice es un pequeño tubo que se extiende desde intestino grueso, y las infecciones e inflamación del órgano pueden ser peligrosas. La única forma categórica de diagnosticar la apendicitis es una operación, y cada año, 77.000 niños americanos terminan en el hospital por culpa de ella. Se calcula que, antes de llegar al quirófano, una tercera parte de ellos ha sufrido ruptura del apéndice, una complicación que podría llevar a la muerte.

El dolor abdominal es uno de los síntomas más vagos y más comunes en los niños, y puede sugerir desde un inocente estreñimiento hasta infecciones graves o bloqueo intestinal. Los médicos advierten a los padres que cualquier dolor abdominal debería ser evaluado para descartar la presencia de apendicitis.

La menopausia, la terapia hormonal y la soja

2008-03-07T20:55:00.005+01:00

¿Qué es la menopausia? La menopausia es el periodo en el cual termina la fase reproductiva de la mujer y empieza al terminar la menstruación. Con el tiempo, los ovarios pierden gradualmente la habilidad de producir estrógeno y progesterona que son las hormonas que regulan el ciclo menstrual. Como la producción de estrógeno disminuye, la ovulación y menstruación ocurren de manera ocasional hasta que se detiene.

El problema ocurre cuando en el transcurso de la menopausia la mujer sufre distintos tipos de trastornos como psicológicos, sexuales, urinarios, vasomotores entre otros. Por ello muchas mujeres recurren a la terapia hormonal. Muchos son los médicos que están a favor de dicha terapia argumentando que son mayores los beneficios que los riesgos. El mundo.es ha sacado un reportaje revelador sobre un estudio realizado en E.E.U.U a mujeres que estaban en tratamiento hormonal. Cuando dicho tratamiento concluyó las mujeres participantes fueron investigadas sobre los efectos posteriores a la terapia obteniendo que "los riesgos vasculares atribuidos al tratamiento disminuyen en cuanto se suspende, pero el de cáncer de mama se mantiene."

Si pincháis aquí, podréis escuchar el reportaje donde se entrevistaron a algunas de las mujeres objeto de la investigación.

Quisiera en este artículo realizar algunas recomendaciones alimentarias para todas aquellas mujeres que están pasando por esta etapa en su vida. Es mejor probar alternativas naturales antes que someterse a la terapia hormonal. Uno de los elementos que alivian los síntomas de la menopausia es la soja. Su consumo habitual hace que la menopausia pase a penas sin trastornos.

De hecho las mujeres japonesas, que son grandes consumidoras de este producto y de sus derivados (como el tofú, la harina de soja, la soja deshidratada, la leche de soja etc.) no consumen parches hormonales ya que esta legumbre contiene hormonas vegetales, fitoestrógenos, que equilibran el sistema hormonal del organismo y por ello, durante esta etapa prácticamente no sufren ninguna afección. Estos fitoestrógenos se encuentra en la bebida de soja y en el tofu. 30 - 50 gr. de tofu y dos vasos de leche de soja o bebida de soja, ejercen en la mujer una gran acción terapéutica.

La terapia hormonal aumenta el riesgo de padecer cáncer de mama o de útero debido al sobreeestímulo hormonal causado por los estrógenos administrados. De modo que la alimentación a base de soja y derivados tienen efectos beneficiosos sobre los huesos y el corazón y protege a la mujer contra el cáncer.

Además se ha demostrado que consumir entre 30 a 50 gr. diarios de proteína de soja (dos vasos de leche de soja y una hamburguesa de soja) en sustitución a los gramos en proteína animal, se produce una reducción del 9,3% del colesterol total, una reducción del 12,9% en el colesterol LDL (el nocivo), un aumento del 2,4% en el colesterol beneficioso y una reducción del 10,5% en los triglicéridos.

Por último comentar algunas propiedades más de la soja:

1. Es el alimento más rico en proteínas ya que contiene un 36,5% y en cambio la proteina dela carne sólo un 20% y los huevos un 12,5%. Se trata de una proteína completa ya que contiene un aminoácido esencial azufrado, la metionima (excepto e la leche de los lactantes a la que necesitan añadirle dicho aminoácido).
2. Tiene poco almidón, con lo cual es tolerado por los diabéticos.
3. 100 gramos de soja aportan 15, 7 mg. de hierro, o sea, cinco veces más que la carne, que consumida con verduras frescas o frutas incrementa la absorción del hierro en el organismo.
4. Es rica en fósforo, magnesio y potasio. Además apenas contiene sodio, con lo cual se hace muy apropiada para enfermedades cardiovasculares.
5. Contiene 9,3% de fibra, teniendo en cuenta que la harina integral de trigo tiene 12,2% podemos decir que tiene una gran proporción.

Si deseáis conocer más información y más detallada sobre esta legumbre, podéis encontrarla en "La Enciclopedia de los alimentos y su poder curativo", Tomo 2, página 264-274 del Doctor Jorge Pamplona, de la Ed. Safeliz (material en el que me he basado para este artículo)

65 Millones de kilos de carne retirada del mercado: es momento de reflexionar

2008-02-22T21:22:00.000+01:00

Hay momentos en la vida que debemos realizar un paréntesis y cambiar de dirección. Son muchas las decisiones a las que nos enfrentamos cada día, y todas ellas van forjando nuestro destino.

Desde estas líneas os invito a reflexionar hoy sobre el consumo de carne, no son pocos los artículos que he escrito al respecto, pero estamos llegando ya a unos límites... donde es necesario realizar ese "paréntesis" y tomar una decisión.

Esta noticia que quiero comentaros hoy nos llega desde E.E.U.U, concretamente desde California. Se trata de la mayor retirada de carne del mercado en toda la historia, nada menos que 65 millones de kilos de carne de vaca, por no haber pasado la inspección sanitaria correspondiente. Pudiera darse el caso de que a pesar de no estar debidamente registrada, se tratara de carne en buenas condiciones....pero la noticia es que la firma Hallmark/Westland Meat Packing Co, empaquetadora de dicha carne retirada, ha sido acusada de ejercer malos tratos a los animales antes del sacrificio, además de que muchas de las reses estaban enfermas y eran sacrificadas igualmente para el consumo humano. El problema es que cuando estas reses están enfermas son más propensas a contraer la enfermedad de las vacas locas entre otras.

El producto fue distribuido por todo el país principalmente a dos destinos: 17 millones de kilos de carne fueron adquiridos por escuelas públicas y otros programas de alimentación a nivel federal y el resto por restaurantes chinos. La retirada de sus productos se ha hecho ya efectiva, el único problema es que la fecha de la carne retirada, data desde el 1 de febrero del 2.006 hasta hoy. ¡ Y las autoridades sanitarias dicen "que existe sólo un pequeño riesgo de contraer una enfermedad al consumir la carne". Dos de sus empleados ya han sido acusados de maltrato ya que se distribuyó un vídeo, "que se obtuvo en una operación encubierta, y mostraba cómo empleados utilizaban técnicas abusivas para forzar a animales tambaleantes a mantenerse de pie para pasar una inspección previa a su sacrificio". Normalmente el ganado que no puede mantenerse en pie no entra en la cadena alimentaria. Esta es una decisión que fue adoptada como una salvaguarda contra el mal de las "vacas locas", enfermedad que como sabemos destruye el cerebro de los animales. El problema es que si las personas consumen esa carne contaminada pueden contraer una versión similar de esa enfermedad.

He localizado los vídeos de la organización que los publicó "The Humane Society of the United States" Y aunque son comentados en inglés, os aseguro que las imágenes no conocen de idiomas. ¿Es este tipo de alimentación la que queremos consumir? ¿Es correcto el trato que reciben estos animales? no y no en mi humilde opinión.

Si todavía queréis saber más, os invito a leer este otro artículo sobre la gripe aviar...de la que ya no se habla pero que cada vez se está cobrando más victimas humanas. Pincha aquí para leer el artículo.

Beneficios del carbón vegetal

2008-02-11T09:31:00.002+01:00

Hace ya varios días que quería hablaros de los beneficios y las propiedades del Carbón Vegetal. ¿Qué es y de dónde procede? El carbón vegetal se obtiene mediante la carbonización de la cáscara de coco. "Para la preparación del carbón activo, se suele partir generalmente de carbones vegetales, de madera, de cáscara de coco, lignitos y turba. El proceso seguido para la activación comprende una deshidratación, carbonización y activación; las dos primeras son realizadas calentando lentamente el carbón fuera del contacto del aire y posteriormente a este material, cuyos poros son muy pequeños, se le somete a la acción de un agente oxidante o una mezcla de gases y vapor de agua a una temperatura entre 800ºC y 1.000º C, con lo cual se aumenta el tamaño del poro, obteniendo una amplia gama de poros que le hacen útil para una gran diversidad de aplicaciones específicas. El carbón activado se puede producir en polvo o en grano y tiene una estructura formada por placas grafíticas. Las altas temperaturas, la atmosfera especial del horno y el vapor que se suministra en la preparación del carbón activado es la que hace "activar" y dejar la actividad típica del carbón activado."

Es el mayor absorbente natural que existe y por ello se emplea para eliminar todas aquellas sustancias, bacterias, toxinas y gases que no sean saludables para el organismo. Clínicamente se utiliza para neutralizar intoxicaciones o envenenamientos. Resulta mucho más efectivo si está en polvo, aunque en capsulas también es muy bueno. Por ello es bueno tener siempre carbón vegetal activado en nuestras casas, sobre todo si tenemos hijos, ya que si el niño/a a ingerido alguna sustancia tóxica podemos actuar rápidamente dándole carbón y después llevándolo al hospital. Recordemos que la absorción del carbón es muy grande y actuar pronto puede salvar la vida de nuestros hijos.

Pero además de esta gran propiedad, el carbón vegetal activo, es aconsejado en casos de intoxicación alimentaria con resultados de diarrea ya que tiene la capacidad de inactivar toxinas y microorganismos presentes en el intestino y de producir un efecto de absorción intestinal.

Como complemento alimenticio, siempre que se consuma entre comidas (y no en las comidas) es beneficioso para evitar flatulencias (gases intestinales) y para evitar la alitosis (mal aliento originado por fermentaciones intestinales).

Se debe de consumir con abundante agua, fuera del horario de las comidas y su uso debe ser puntual y no prolongado en el tiempo. El té, el café y el vino y los medicamentos reducen su poder de absorción por lo que no es conveniente consumirlos al mismo tiempo. Pero también es aconsejable su consumo para las personas que se quieren desintoxicar del cigarrillo, el alcohol o la drogas, ya que el carbón activado absorbe ciertas substancias químicas responsables de la dependencia física.

Un buen consejo: tener en la despensa un bote de carbón activado que podemos conseguir en los herbolarios o tiendas de dietética.

Beneficuo

2008-02-11T09:31:00.001+01:00

Sustancias depresoras: el Alcohol (1ª parte)

2008-01-29T20:34:00.000+01:00

A lo largo de una serie de artículos voy a escribir sobre diferentes drogas legales o ilegales y sus efectos a corto y largo plazo para el individuo. Esta serie de artículos están extraídos del temario de Pedagogía de la drogadicción del autor Albert Morantinos Jaume, profesor de la UIB y psicólogo del Centro de Atención en Drogodependencias de Mallorca.

Estos artículos tienen la intención de que cada internauta conozca, descubra y sea orientado sobre el consumo de drogas, sus consecuencias, y todo lo que pueda ayudar al lector en su prevención ya que cada día aumenta el número de consumidores de estas sustancias.

El alcohol

Su origen proviene de la fermentación de diversos productos de origen vegetal, el más común en nuestra sociedad sería la uva, pero existen otros productos vegetales como frutas, granos o bayas de los cuales también se puede realizar un proceso de fermentación en su zumo. Las bebidas que son destiladas son las que más grados de alcohol tienen.

Efectos en el Sistema Nervioso Central:
- Disminución de las funciones orgánicas como pulso, respiración etc. Aunque consumido en pequeñas dosis el efecto parece desinhibidor, realmente no lo es.

Efectos a corto plazo:
- Deshinhibidor (euforia, alegría, seguridad o sensación de control)
- Agresividad, búsqueda del riesgo.
- Sensación de calor, pero no es real ya que la temperatura sólo aumenta a nivel periférico, mientras que los órganos internos experimentan el efecto contrario.
- Vómitos ya que el cuerpo no puede absorber el exceso de alcohol ingerido.
- Falta de coordinación psicomotora, con pérdida del equilibrio, lentitud de reflejos, aumento del tiempo de reacción, visión restringida, doble o somnolencia.

Efectos a largo plazo:
- Hepatitis
- Cirrosis
- Úlceras y gastritis.
- Comportamientos desadaptados a nivel social, familiar y laboral
- Dependencia física y psicológica del alcohol.

Síndrome de abstinencia:
- Aunque parezca increíble el alcohol es la única sustancia capaz de provocar la muerte por su síndrome de abstinencia.

Apoyo en la desintoxicación y deshabituación:
- Se requiere de profesionales especializados.

Beneficios de la linaza

2008-01-25T22:22:00.001+01:00

La linaza es una semilla que proviene de la planta del lino, posee gran cantidad de fibra dietética, ácidos grasos cómo el Omega 3 y unos fitoquímicos llamado lignanos (potente anti cancerígeno).

Su cantidad de fibra es superior a cualquier otro cereal y por ello es muy aconsejable en dietas para la reducción de peso, para reducir el colesterol y prevenir el estreñimiento. El Omega 3 que posee supera al del pescado o a cualquier vegetal o cereal. Y los lignanos actúan en la prevención del cáncer de mama y colon y estos estan al alcance de toda las personas simplemente con añadir semilla de linaza molida a sus dietas.

Estos son algunos de los muchos beneficios que podemos obtener de la linaza, con ta sólo dos cucharadas molidas al día disueltas en zumo, o en yogurt o de cualquier modo.

Sobrepeso
Elimina el colesterol. Ayuda a controlar la obesidad y la sensación innecesaria de apetito por contener grandes cantidades de fibra dietética. Tomando dos cucharadas soperas más de Linaza por las tardes se consigue bajar de peso ya que reduce el apetito.

Enfermedades Cardiacas
Previene la formación de coágulos sanguíneos y ataques, si se ingiere en una etapa temprana de la enfermedad modificando al mismo tiempo el estilo de vida con ejercicio y una dieta sana.

Diabetes
El ALN puede también disminuir los requerimientos de insulina en el diabético, favoreciendo el consumo frecuente de Linaza, a el control de los niveles de azúcar en la sangre.

Cáncer
Por más de 36 años la investigadora alemana Dra. Johanna Budwing ha utilizado exitosamente el Aceite de Linaza en la prevención del Cáncer, tiene más de mil casos documentados. Las Ligninas de acuerdo a investigaciones científicas, luchan contra los químicos causantes de los Tumores Cancerosos y bloquean a los receptores de estrógeno, lo cual podría reducir el riesgo de Cáncer de Colon, Cáncer de Pulmón, Cáncer de Próstata, Cáncer de Mama, etc. Según el Dr. James Duke del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, la Linaza contiene 27 compuestos identificables como anticancerígenos.

Problemas Sexuales
La Dra. Budwing descubrió que el aceite de la Linaza es un Afrodisiaco Natural. La causa física más común de la impotencia en los hombres y la frigidez en las mujeres se debe al bloqueo de la circulación sanguínea en las arterias. La Linaza molida limpia las arterias y corrige algunos casos de esterilidad, peligro de aborto y tiende a disminuir los bochornos de la menopausia.

Digestión
La ingestión de Linaza ayuda en el tratamiento de estreñimiento (dificultad para evacuar) crónico, a los daños causados en el colon por hacer uso excesivo de laxantes, lubrica y regenera la flora intestinal, previene la formación de divertículos (apéndices) en el trayecto del esófago o del intestino.

Enfermedades Inflamatorias
El Ácido Linolénico (ALN) mejora las inflamaciones de todo tipo, principalmente las que tienen el sufijo itis, las cuales son: Gastritis, Tendonitis, Colitis, Artritis, Nefritis, Bursitis, Prostatitis, Otitis, etc. Así como también Lupus, considerado como una enfermedad inflamatoria.

Vitalidad
Uno de los más notables signos de una mejor salud por el consumo regular de la Linaza es el aumento progresivo de la Vitalidad y Energía. Es de utilidad para los atletas ya que hace que los músculos se recuperen rápidamente del desgaste que ocasiona el ejercicio y también para quienes deseen reducir la grasa y tener un cuerpo esbelto y saludable.

Piel y Cabello
Al consumir con regularidad la semilla de Linaza usted notará como su piel se suaviza, problemas de la piel como Psoriasis y Eczema dramáticamente mejoran, puede ser usada como mascarilla facial para una limpieza profunda del cutis y como jalea (gel) para fijar y nutrir el cabello.

Estress
Mucha gente estima que el efecto más profundo del uso de la Linaza es la sensación de calma que la persona disfruta a pocas horas de ingerirla, es excelente para personas que tienen un ritmo acelerado de vida o para quienes trabajan bajo presión.

Retención de Líquidos
Los ácidos grasos de la Linaza ayudan a los riñones a secretar sodio y agua. La retención de agua (edema) se da en la hinchazón de los tobillos, algunas formas de obesidad, síndrome premestrual, todas las etapas de cáncer y las enfermedades cardiovasculares.

Otras Afecciones
Los Ácidos Linolénicos son necesarios para la función visual (retina), la función adrenal (tensión nerviosa) y para la formación de esperma. A menudo son útiles en casos de múltiple esclerosis. También en el caso de fibrosis cística; de esterilidad y aborto; de mal funcionamiento glandular; en cierto problemas de comportamiento (ezquizofrenia, depresión bipolar), alergias, adicciones a drogas o Alcohol y otros comportamientos anormales.

Fuente: geocities

El café durante el embarazo

2008-01-22T10:15:00.000+01:00

Una noticia recogida hoy en el periódico La Verdad de Cartagena lanzaba la noticia de que beber café en el embarazo duplica el riesgo de aborto. Un estudio divulgado en el American Journal of Obstetrics and Gynecology constató que las mujeres embarazadas que consumen 3 tazas de café al día tienen el doble de riesgos de sufrir un aborto espontáneo.

Por ese motivo el estudio recomendaba que durante los 5 primeros meses del embarazo la mujer evitase consumir cualquier tipo de bebida que tuviese cafeína. El estudio que se realizó con 1.063 mujeres embarazas durante los años 1996-1998 de las cuales 172 sufrienron abortos espontáneos y de esta cifra el 24,5% consumieron 200 miligramos de cafeína (el equivalente a 2 tazas de café o 5 latas de coca-cola con cafeína) y un 12,5 % no habían consumido nada. Pero incluso comprobaron que las mujeres que habían consumido menos de 200 miligramos de cafeína, tenían un 40% más de riesgo de aborto espontáneo. Y lo más sorprendente del estudio, es que se incluyeron bebidas como el té y sustancias como el chocolate. La cafeína es una sustancia psicoactiva que no sólo está presente en el café, sino también en otras bebidas ampliamente consumidas, como el té y las bebidas de cola, e incluso en el chocolate caliente. Su contenido en cafeína, sin embargo, es diferente: por cada 150 mililitros de bebida, el café tiene 100 miligramos de cafeína; el té, 39 miligramos; las bebidas de cola, 15 miligramos, y el chocolate caliente, dos miligramos.

La misma noticia encontrada en El Pais nos amplía todavía más la información y cito textualmente:

"La cafeína tiene además la propiedad de que atraviesa la barrera placentaria, por lo que puede llegar al feto y ocasionar efectos perjudiciales."

Sin duda estas investigaciones tendrán que ampliarse mucho más, y aunque muchos comentaristas piensen que estas conclusiones son demasiado concluyentes, la verdad es que de todos es sabido que la cafeína es adictiva y cuando no somos capaces de dejar de tomar una simple taza de café... muy bueno no puede ser. De todas formas en el post titulado "La cafeina es buena: decídelo tu" de este mismo blog, podrás obtener más información sobre la cafeína y sus efectos.

Receta de comida y postre: rápidos de preparar

2008-01-21T10:49:00.001+01:00

Os sugiero esta suculenta receta de hojaldre de nueces, que además de estar muy buena, es fácil y rápida de preparar:

Ingredientes:

- 100 gr. de nueces - 100 gr. de queso emental o parmesano - 1 Cebolla mediana -200 ml. de nata líquida para cocinar - 1 huevo - Masa de hojaldre - Sal y pimienta

Preparación:

Se pican en el robot las nueces (sin hacer polvo), se ralla el queso emental o el parmesano (con este queso el sabor es más fuerte), se pica la cebolla en el robot de cocina y se mezclan todos los ingredientes en un bol grande. Se añade la nata, el huevo, la sal y la pimienta. Se mezcla todo bien y se reserva. En una bandeja o fuente de horno anti adherente se coloca la masa de hojaldre estirada un poco (se compran en los supermercados) de tal forma que sobre bastante por los lados. Una vez extendida se rellena de la mezcla que hemos realizado antes y se cubre con la masa sobrante de los lados. Si la fuente es grande, se puede colocar otra lámina de masa de hojaldre por encima o dejarse sin cubrir (también está muy bueno). El horno a 180º durante 15 minutos (dependiendo del horno). Se sirve caliente. ¡Que aproveche!

Y ahora os propongo una galletas de maíz divertidas en las que vuestros hijos pueden participar en su elaboración por ser fáciles y creativas.

Ingredientes:

- 200 gr. de harina blanca - 100 gr. de harina integral de maiz - 130 gr. de margarina - 70 gr. de agua - 50 gr. de azúcar - 1 cucharadita de levadura royal - Una pizca de sal

Preparación:

Se mezclan todos los ingredientes por el orden que están escritos. Cuando la masa esté manejable se corta un trozo grande de papel trasparente (de cocina) y se coloca la masa en medio. Se dobla en dos el papel con la masa en medio y se estira con la ayuda de un rodillo hasta que se obtenga 1 centímetro de grosor. Una vez estirada se retira el papel que cubre la masa y con moldes de galletas se les da la forma. (Mis hijos utilizan los moldes de la plastilina bien lavados) Cuando etán formadas se las introduce al horno previamente precalentado a 180º y se hornean de 12 a 15 minutos. Si se tiene ganas y tiempo, se pueden pintar las galletas con chocolate de cobertura utilizando chocolate en tableta de postres nestlé o similar, y derritiéndolo en aceite de girasol hasta quedar líquido. Se dejan reposar las galletas hasta que se enfríen, se pintan con chocolate y se espera unos 15 minutos más hasta que el chocolate quede duro. ¡Después a degustarlas!
No sólo están muy buenas si no que habéis hecho que vuestros hijos disfruten trabajando, aprendan y pasen un rato contigo.

Enfermedades derivadas del cambio climático ¿Quiénes son lo más perjudicados?

2008-01-18T09:16:00.001+01:00

Según informes de la Unión Europea, un 20% de la población sufre enfermedades a consecuencia de factores medio ambientales. EL caso es que de ese cantidad, el 40% son niños menores de 5 años. Las patologías más frecuentes son: el asma, los trastornos neurológicos, las malformaciones, las intoxicaciones y el cáncer. El asma y las alergias son enfermedades muy comunes y producidas por la contaminación del aire, por ello es aconsejable vivir fuera del núcleo urbano, donde la contaminación es mayor. Pero también lo es el humo del tabaco que respiran los niños dentro del núcleo familiar, produciendo en muchos casos cáncer infantil. Un artículo publicado en consumer salud dice sobre el cáncer y el medio ambiente lo siguiente:

"De sobras es conocido por las autoridades sanitarias que los tumores (benignos o no) se originan por una combinación variable de dos factores: uno genético y el otro ambiental. Asimismo, se estima que determinantes medioambientales, físicos, químicos o biológicos se asocian a un 85% y el 96% de tumores pediátricos. Pese a lo que ocurre en el ámbito terapéutico, donde los avances relacionados con la supervivencia de la población infantil afectada de cáncer han sido evidentes, no sucede lo mismo en el aspecto preventivo. De hecho, muchos factores de riesgo medioambiental siguen siendo desconocidos."

Pero , ¿por qué los niños son los más afectados por el cambio medio ambiental? El mismo artículo lo explica muy claramente:

"Datos de la UE señalan que el 40% de estas patologías recaen en la población infantil, aún teniendo en cuenta que solamente constituyen el 10% de la población general. El motivo, dan cuenta los expertos, es la gran vulnerabilidad por la ingesta de más alimentos y líquidos y por respirar más cantidad de aire contaminado por kilogramo de peso que los adultos. Eso quiere decir que incorporan más sustancias tóxicas con el agravante que no disponen de mecanismos aún desarrollados para neutralizarlas o eliminarlas. También respiran compuestos orgánicos volátiles más densos y pesados que el aire, por estar más cerca del suelo, además de los contaminantes que persisten en la tierra o el suelo. Actualmente, y según datos de las Agencias Internacionales de Protección Ambiental, existen más de 100.000 sustancias químicas contaminantes y cerca del 10% pueden tener efectos adversos sobre la salud infantil y juvenil."

Está claro que los factores medioambientales están cambiando y cada vez más los problemas de salud por causa del clima afectarán a todos. Por ese motivo debemos concienciarnos socialmente de que hay cosas que se pueden evitar como el humo del tabaco en la casa, ir en autobús en vez de utilizar el coche, tirar la basura en los contenedores apropiados, no tirar el aceite por el fregadero, reciclar los papeles etc. Tenemos que cuidar nuestro planeta no sólo por nosotros si no por el futuro de nuestros hijos.

Primer estudio sobre fumadores pasivos

2008-01-11T13:45:00.000+01:00

Ayer encontré en la revista Consumer.es la publicación del primer estudio hecho sobre fumadores pasivos.

"La Agencia de Salud Pública de Barcelona (ASPB) y el Instituto Catalán de Oncología (ICO) han evaluado, por primera vez, las muertes atribuibles a la exposición al humo ambiental del tabaco. Su investigación, publicada en la revista especializada "Tobacco Control", concluye que ese tipo de exposición puede provocar la muerte de 1.228 personas cada año en España." (La negrita es mía).

El estudio está basado en encuestas a personas que nunca habían fumado, localizando el estudio en Barcelona, Cornellá de Llobregat y en Galicia. Respecto a los espacios de exposición, se centra en el hogar y el puesto de trabajo, dejando sin estudiar otros ambientes como bares, restaurantes, etc.

Sólo se han tenido en cuenta para el estudio dos tipos de enfermedades: las cardiovasculares y el cáncer de pulmón. En total, la exposición al humo de tabaco puede ser la causa de 1.228 muertes anuales, 820 en mujeres y 408 en hombres.

De todas estas muertes, 771 de los casos en mujeres fueron dolencias cardiovasculares, y 49 por cáncer de pulmón. En el caso de los hombres, 348 murieron por problemas cardiovasculares y 60 por una neoplasia pulmonar.

"Si se incluyese también la exposición al humo ambiental del tabaco en los locales de ocio, los autores de la investigación afirman que la mortalidad podría aumentar hasta un mínimo de 2.870 defunciones anuales."

Así que, ya hay datos para pedir al que tenemos a nuestro lado (eso sí, con educación), que apague el cigarro, si no le importa su salud, hágalo por la mía. ¡Gracias!

Cáncer de próstata

2008-01-09T21:07:00.000+01:00

Muchos son los estudios científicos sobre cáncer. Pero hoy he encontrado un artículo en 20Minutos que me ha llamado la atención, y no de forma positiva.

El titular reza: "Para evitar el cáncer de próstata, ten muchos hijos... o ninguno". El artículo mencionado, es muy parco en datos, y aunque he intentado localizar el estudio original en la web de Statens Serum Institut, no lo he logrado.

El estudio se ha hecho con "hombres nacidos en Dinamarca entre 1935 y 1988 y halló que los varones sin hijos eran un 16% menos propensos que los que eran padres a desarrollar cáncer de próstata." No hay más datos.

Primero quiero indicar que la relación entre la fecundidad y el cáncer de próstata está por demostrar. No se aportan datos que sean más relevantes, como la frecuencia de la actividad sexual. No creo que mencione el uso de anticonceptivos, ni (con perdón) los hijos ilegítimos que pueda haber. Tampoco se citan hábitos alimenticios, de ejercicio, o el tabaquismo y el alcoholismo que sí están directamente relacionados con el cáncer de próstata.

La nicotina y el alcohol se eliminan principalmente por la orina, por lo que al estar presentes en el canal de evacuación de estos tóxicos, hay una mayor propensión a generar un cáncer de próstata.

Si el tener muchos hijos fuese indicio de prevención de cáncer, entonces, por lógica, los que no han tenido ninguno, tendrían más probabilidades que los que son padres de uno o dos descendientes. Esto tiene que estar relacionado, por intuición, con el porcentaje de población que coincide con esos perfiles. La mayoría de familias europeas (el estudio está hecho en Dinamarca) tienen entre 1 y 2 hijos de media. Por lo que el grueso de población se identifica con este perfil, y lógicamente, el número de casos de cáncer de próstata, estadísticamente, tiene que ser mayor en este colectivo. Sensacionalismo, curiosidad, no sé bien, pero aunque tiene que ver con salud, es más bien una crítica a un periodismo mejorable.

Y ya que estamos hablando del cáncer de próstata en un blog sobre salud, vamos a citar elementos de prevención contra el cáncer de próstata a través de la "dietoterapia". La Enciclopedia de los Alimentos y su Poder Curativo, del Dr. Jorge Pamplona (Editorial Safeliz) aporta datos muy interesantes respaldados con estudios científico internacionales al respecto.

Por ejemplo, las crucíferas (brócoli, col, coliflor, etc.) son ricas en compuestos sulfurosos, que son un potente anticancerígeno. No hace falta mucho para decir con acierto que aportar este tipo de alimentos a la dieta regular previene el cáncer de próstata más que el tener muchos hijos (o ninguno).

Otro elemento dietético, típico de la dieta mediterránea, con propiedades excepcionales contra el cáncer de próstata, es el tomate. El elemento que previene el cáncer de próstata, y el de testículo, es el licopeno. Un estudio en Harvard (USA) demostró que el consumo de tomate fresco está directamente relacionado con una menor incidencia en el cáncer de próstata.

Además, he encontrado otro estudio en la Web de Centro Médico Adaptógeno, donde se refleja un estudio de la Universidad de Illinois indicando que la combinación del tomate y el brócoli es aún más eficaz en la prevención del tumor susodicho, que si se consumen por separado. ¡A comer brócoli en salsa de tomate!

Decálogo de la alimentación

2008-01-07T13:37:00.000+01:00

1. Todo tiene su tiempo, hasta conseguir perder unos kilos de más. No hay dietas milagrosas, rápidas y comiendo lo que se quiera. Eliminar la grasa acumulada durante años o durante las fiestas, siempre es cosa de tiempo y PACIENCIA. Dietas sí, pero controladas y equilibradas.

2. No picar entre horas. Un buen desayuno para comenzar el día con fuerza, una comida ligera con una buena ensalada d primero (llena y tiene pocas calorías). Y para cenar... una infusión...y los más hambrientos fruta.

3. Nada de fritos. Los fritos son perjudiciales para nuestra salud, no sólo "engordan", también es el causante de numerosas enfermedades.

4. Tomar 2 litros de agua al día. Nuestro cuerpo se compone principalmente de agua y eso es lo que necesitamos beber, no bebidas light. Agua clara y limpia.

5. Hacer ejercicio todos los días. Se puede alternar el caminar un día e ir al gimnasio otro día. Es difícil compaginar las obligaciones diarias con el ejercicio, pero lo necesitamos como el "beber agua". ¡Hacer un esfuerzo!

6. El descanso es necesario. Nuestro organismo necesita recuperarse cada día y nuestro sistema nervioso también. Por ello debemos respetar las 7 u 8 horas de sueño. No trasnochar es el mejor arma contra la obesidad y el mal humor.

7. Las frutas y verduras deben contener el 75% de nuestra alimentación diaria, el resto procura que sean legumbre y cereales (evita el consumo de carne y pescado). Las vitaminas y minerales son esenciales para el organismo y además esta alimentación te mantienen el cuerpo libre de grasa. Se deben de tomar mínimo 3 frutas al día, de las cuales una debe de ser un cítrico (aporte de vitamina c).

8. La espiritualidad ayuda al alma y a la mente. No descuides tu relación con Dios y si no la tienes, te animo a que comiences con ella, Dios te está esperando desde siempre.

9. No consumas "comida rápida", tómate tu tiempo para planificar el menú del día. Es mejor perder unos minutos "ahora" que muchos años de vida "después".

10. No consumas drogas legales o ilegales. El tabaco y el alcohol son drogas cuyas consecuencias a corto plazo también son perjudiciales para nuestra salud y para nuestro cuerpo. Abstente de ellas.

Pero como este decálogo es de "cosecha propia" te invito a que averigües conmigo lo que Dios nos dice en la Biblia acerca de la salud. Pincha aquí.

Comer dos veces al día y una dieta vegetariana beneficioso para la salud

2007-12-31T10:56:00.000+01:00

Después de estas fiestas navideñas nos damos cuenta que nuestros estómagos "nos pasan factura". Los excesos en las comidas, debido a compromisos familiares, o simplemente por dejarnos llevar, acaban "pasando factura". Año nuevo, dieta nueva. Pero no es de la dieta de lo que quiero hablar en este artículo, si no de una forma de vida que hace más de un siglo los Advent hoy he leído una "noticia"istas del Séptimo día defendían y eran considerados "locos de la alimentación". Bien, pues en Consumer alimentación, que me llama poderosamente la atención y quiero compartir con todos vosotros, en parte para ayudarnos en este exceso de comida navideña y en parte para ratificar que la ciencia acaba por dar la razón a los Adventistas.

Al parecer un grupo de científicos ha estado investigando en animales, y han obtenido que alimentándolos dos veces al día alargan más sus vidas y además están más saludables.

Cito textualmente: La restricción calórica, la reducción en el número de comidas y los ayunos de un día para otro pueden suprimir el desarrollo de varias enfermedades y aumentar la esperanza de vida en roedores. Con estos hábitos alimentarios, las ratas de laboratorio experimentan una mayor protección frente a la degeneración en modelos animales de Alzheimer, Parkinson y enfermedades cardiovasculares como el infarto de miocardio. También se ha probado un aumento de la resistencia al estrés. Así, un estudio del Laboratorio de Neurociencias y el Centro de Investigación Gerontológico de Baltimore (EE.UU.) constata que la disminución en el aporte de calorías y los ayunos intermitentes en ratas aumentan la producción de una sustancia en el cerebro, BDNF o 'brain-derived neurotrophic factor'. Según el estudio, este componente aumenta la resistencia de las neuronas a la degeneración natural por el paso del tiempo y estimula su recuperación en caso de lesión o enfermedad.

El Departamento de Bioquímica de la Escuela de Medicina de la Universidad de Maltepe en Estambul (Turquía) también ha realizado investigaciones entorno a este tema, concretamente con el ayuno. Un ayuno intermitente de vez en cuando aumenta la proporción del colesterol bueno (HDL), lo cual disminuye el riesgo cardiovascular y aumenta la capacidad del organismo para luchar contra procesos inflamatorios.

La ciencia sigue investigando al respecto y espera obtener más conclusiones reveladoras. National Geographic publicó en Noviembre del 2005 (vol.17, nº 5) un artículo titulado "En busca de la Eterna Juventud" (para leer el artículo en español pulse aquí) En este artículo donde se entrevista a una anciana de 101 años Adventista del Séptimo día, se dan los resultados obtenidos de una estudio realizado a la población adventista vegetariana:

Entre 1976 y 1988, los institutos nacionales para la Salud de Estados Unidos patrocinaron un estudio de 34 mil adventistas de California, para ver si su estilo de vida, orientado hacia la salud, incidía en sus expectativas de vida y en los riesgos de enfermedades del corazón y de cáncer. El estudio encontró que el hábito de los adventistas de comer habichuelas, leche de soya, tomates y otros frutos disminuía su riesgo de contraer ciertos tipos de cáncer. También sugería que consumir pan de trigo entero, tomar cinco vasos de agua al día, y, lo más sorprendente, el consumo de cuatro porciones de nueces por semana, reducía el riesgo de contraer enfermedades del corazón. Otra conclusión fue que no comer carnes rojas había coadyuvado para evitar tanto el cáncer como las enfermedades del corazón.Al final, el estudio llegó a una asombrosa conclusión, afirma Gary Fraser de la Universidad de Loma Linda: el adventista vegetariano promedio vive entre cuatro y 10 años más que el californiano promedio.

Os animo a leer el artículo completo. De todos formas Dios en su misericordia, nos dio las claves de una buena alimentación en su palabra. Si te interesa conocerla sólo tienes que pinchar aquí.

Menú vegetariano para Año Nuevo

2007-12-29T20:53:00.000+01:00

Aquí os escribo otro menú especial, esta vez para Año Nuevo, ¡que aproveche!

Entrantes: Bocaditos de hojaldre
Traufas con pistachos
Ensalada Variopinta

Primer Plato: Lasaña vegetal

Segundo Plato: Redondo de nueces

Postre: Puding de manzana

BOCADITOS DE HOJALDRE

24 bocaditos de hojaldre, 200 gr. de champiñones, perejil, 100ml. de bechamel, 200gr. de queso tierno, 100 ml. de nata líquida, 1/2 lechuga, 1/2 achicoria, aceite de oliva virgen, 1 taza pequeña de avellanas molidas, hierbas aromáticas.

Limpiar, cortar y saltear los champiñones en una sartén. Espolvorear con perejil picado y mezclar con la bechamel caliente y las avellanas molidas. Rellenar 12 bocaditos.
Picar las ensaladas, aderezarlas y reapartirlas en el resto de los bocaditos. Mezclar el queso con la nata y poner una guinda para decorar.

TRUFAS DE PISTACHO

50gr. de margarina, 100gr. de queso tierno rallado, sal, 1 diente de ajo, hierbas aromáticas, 2 lonchas de fiambre vegetal (se puede sustituir por salchichas vegetales, carnita etc.), 100 gr. de pistachos, panecillos de canapé, salsa rosa, tiras de tomate para decorar y eneldo.

Batir 50 gr. de margarina reblandecida con 100 gr. de queso tierno rallado, sal 1 diente de ajo y hierbas aromáticas, hasta lograr una crema esponjosa. Añadir 2 lonchas de fiambre vegetal finamente picado y mezclar bien. Formar bolitas y rebozarlas con 100gr. de pistachos sin tostar troceados. Se ponen en el frigorífico para que se endurezcan. A la hora de servir, disponer cada trufa sobre un canapé redondo untado ligeramente con salsa rosa y decorar con tiras de tomate y eneldo.

ENSALADA VARIOPINTA

2 endibias, 1 col lombarda pequeña, 150 gr. de champiñones, 2 corazones de palmito de lata, 1 aguacate grande, el zumo de limón, sal, aceite de oliva, albahaca.

Limpiar las endibias y la col, lavarlas después de haber desprendido las hojas. ponerlas en una ensaladera, agregar los champiñones previamente limpios, lavados, cortados a rodajas y rociados con un poco de zumo de limón. Agregar también los corazones de palmito cortados a rodajas y el aguacate, pelado, deshuesado y cortado a trocitos. Preparar una emulsión con 4-6 cucharadas de aceite, el zumo de limón restante, sal y albahaca. Condimentar la ensalada en el mismo momento de llevarla a la mesa, se puede decorar con unas nueces por encima.

LASAÑA VEGETAL

300 gr. de láminas de lasaña, 3 cebollas, 1 calabacín, 1/4 kg. de champiñones, 1 pimiento verde, 2 vasos de tomate triturado, 1 ajo, 1/2 vaso de caldo vegetal, 2 vasos de bechamel, 250 gr. de queso tierno rallado, 4 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharadita de mantequilla, 1 ramita de tomillo, sal.

Limpiar las verduras y cortarlas en rodajas. Calentar el aceite en una sartén y sofreir la cebolla en un par de minutos. Añadir el pimiento verde y cocer 3 minutos. Incorporar el calabacín y los champiñones, cocer 5 minutos más y agregar el tomate, el caldo, el tomillo y el ajo picado. Sazonar y dejar cocer todo junto 30 minutos a fuego lento.
Cocer las láminas de pasta en abundante agua hirviendo y sal, hasta que estén al dente. Escurrirlas y extenderlas sobre papel de cocina.
Calentar la bechamel en un cazo y cuando empieze a hervir, añadir la mitad del queso rallado.
Untar con margarina una fuente de horno y colocar en el fondo una capa de lasaña. Cubrir con las verduras y repartir un poco de bechamel encima. Repetir la operación hasta finalizar los ingredientes.

REDONDO DE NUECES

Redondo: 1 taza de nueces molidas, 1 taza de queso tierno rallado, 1/2 taza de olivas verdes sin hueso, 3 huevos batidos, pan rallado, ajo, sal, finas hierbas.
Para la salsa: 2 cebollas, 2 tomates, 2 zanahorias, guisantes, aceite, pastilla de caldo vegetal.

Mezclar todos los ingredientes del redondo, añadir el pan rallado hasta que se pueda trabajar con las manos y formar los rolllos. Cuando estén formados se vuelven a pasar por pan rallado y se doran en la sartén (hasta que formen costra). Se retiran del fuego y se sofríe la zanahoria cortada en rodajas finas, los guisantes descongelados, las cebollas cortadas finamente y los dos tomates pelados y triturados.
En una fuente de horno se colocan los rollos, se le añade el sofrito y suficiente agua (hasta casi cubrir los rollos). A la salsa se le puede añadir una pastilla de caldo vegetal o sal a gusto. Cocer en el horno unos 30 minutos a 200º.

PUDIN DE MANZANA

2 kg. de manzanas, 1 tacita de almendras molidas, 4 huevos, canela, esencia de limón y vainilla.

Se pelan, lavan y cortan las manzanas y se ponen a cocer en una cacerola con menos de un vasito de agua y se le echan la canela, la esencia de limón y la vainilla. Se deja que se cueza bien.
Cuando esté fría la compota se coloca todo en un recipiente hondo para añadir los huevos, la almendra rallada y mezclar todo con la batidora. La masa obtenida se coloca en una fuente para horno honda o en un recipiente para cake, engrasado con margarina. Se coloca en el horno precalentado y se daja cocer hasta que cuaje. Cuando esté listo se espolvorea azúcar morena por encima y se deja unos minutos al grill, obtendremos una crema tostada por encima deliciosa.

recetas cedidas por: Janet Ribera y Susana López-Cortón

Menú vegetariano para nochevieja

2007-12-28T21:28:00.000+01:00

Aquí os propongo un exquisito menú para nochevieja:

Entrantes: Ensalada griega
Espirales con aceitunas y queso

Plato 1º: Sopa de almendras
Plato 2º: Imitación de pescado a la crema de pimientos

Postre: Flan de castañas

ENSALADA GRIEGA

2 tomates grandes, 1 pepino mediano, 4 rábanos, 1 cebolla, 100gr. de Tofú, 50 gr. de aceitunas negras sin hueso, 2 cucharadas de zumo de limón, 3 cucharadas de aciete de oliva, y 1/2 cucharadita de hierbas aromáticas.

Trocear los tomates, cortar el pepino, la cebolla, los rábano en rodajas y el tofú en daditos.
Mezclar todos los ingredientes en un recipiente y rociar con el aceite, el limón. Condimentar a gusto con sal y hierbas aromáticas.

ESPIRALES DE ACEITUNA Y QUESO

1 lámina de pasta brisa o de hojaldre, 1 bote de aceituna negra deshuesada, 2 cucharadas de queso Emental, 1 cucharadita de alcaparras, 1 diente de ajo, 200 gr. de queso para untar, 1 taza pequeña de nata líquida, 1 cucharadita de pimentón dulce.

Colocar en el vaso de la batidora las aceitunas, los ajos, el queso Emental rallado y las alcaparras. Triturar hasta obtener a una pasta homogénea.
Enharinar ligeramente la superficie de trabajo y extender la pasta brisa con un rodillo formando un rectágulo ancho y fino. Untarlo con la pasta preparada y enrollarlo sobre sí mismo.
Con un cuchillo de hoja ancha muy afilado, cortar el rollo en rodajas de un centímetro de grosor. Levantar las espirales con ayuda de una pala y disponerlas separadas entre sí, sobre una placa forrada con papel de horno. Cocerlas al horno precalentado durante 20 minutos hasta que las espirales se hayan dorado.

SOPA DE ALMENDRAS

100 gr. de margarina, 80 gr. de harina, 1 litro de leche (puede ser de soja), 1/2 litro de caldo vegetal, 1/4 de litro de nata líquida, 100 gr. de almendras peladas, sal.

Colocar la margarina en una cazuela y una vez derretida añadir la harina, remover unos segundos y añadir la leche y el caldo, remover con unas barillas de forma rápida y continuada para deshacer la harina. Mantener en el fuego 15 minutos y agregar lasr almendras molidas. Sazonar e incorporar la nata líquida. Cocer a fuego muy lento durante 10 minutos y servir muy caliente.

IMITACIÓN DE PESCADO A LA CREMA DE PIMIENTOS

50 gr. de harina, 50 gr. de copos de avena, 2 hueos duros, zumo de 1 limón y 1/4 litro de leche.

En un recipiente se pone la mitad de la leche y se le añaden los copos, se deja cocer unos 3 minutos, se le añade la harina y la leche necesaria hasta dejar una bechamel espesa, se le añaden los huevos rallados y el zumo de limón. Se mezcla todo bien y se extiende en una fuente con un grosor de 2 o 3 cm. Cuando está fría se corta a gusto. Se rebozan en harina y huevo los trozos resultantes y se fríen. Presentar con un puré fino de pimientos asados. Se le puede acompañar con unas patatas asadas o al vapor.

FLAN DE CASTAÑAS

1 lata de crema de castañas a la vainilla, 4 huevos, 2 vasos de leche de soja, 3 cucharadas de azúcar moreno. 1 vaso de leche para la salsa. 1 tarrina de nata montada para adornar.

Con la batidora mezclar la crema, los huevos, la leche y el azúcar. Engrasar una flanera, verter la mezcla apartando un vasito. Cuajar al horno al baño maría durante media hora. Dejar enfriar en la nevera durante una hora y desmoldar.
Mezclar el vasito reservado con un vaso de leche. Calentar al baño María hasta que espese. Servir con el flan y adornar con la nata y marrón glasé.

¡BUEN PROVECHO!

Recetas cedidas por Janet Ribera

Los porros y los jóvenes

2007-12-28T10:44:00.000+01:00

Hoy he leído la siguiente noticia en el periódico "La Verdad" de Cartagena: "El 40% de jóvenes que fuman porros terminan en la cocaína" Aunque después en letra más pequeña el artículo comenta que desciende "ligeramente" el consumo de "algunas" (cannabis, tabaco y coca) drogas por primera vez desde hace 13 años.

O sea que cuatro de cada diez jóvenes que comienzan fumando porros con edades comprendidas entre los 13 o 14 años, acaban esnifando cocaína. ¿A que se debe este porcentaje tan elevado? Se necesita más información en las escuelas y más información para los padres. Información sobre los tipos de drogas y sus efectos no sólo a largo plazo, también a corto plazo (hecho que desconocen muchos adolescentes). Pero también más vigilancia en los institutos, y se muy bien por qué lo digo. Se vende droga durante los recreos de los colegios o institutos, sin que nadie vigile, controle o supervise nada de nada. Los chicos/as van a comprar droga como si compraran bocadillos, y a nadie parece importarle nada. Los padres trabajando convencidos de que el colegio al que van sus hijos es "bueno", no se percatan de que están expuestos cada día al peligro de las drogas. De vez en cuando una patrulla de la policía merodea por los alrededores para ver lo que ocurre... para qué si al cabo de dos días volverán al mismo lugar para vender más.
Es verdad que siempre va a existir este mal que amenaza a la sociedad, pero es nuestra labor preocuparnos de nuestros hijos e informarles de la realidad que está a nuestro alrededor, por dura que sea.

Una encuesta realizada por el pnsd (Plan Nacional sobre Drogas) en el año 2006, dice lo siguiente:

El cannabis es la droga ilegal consumida por un mayor número de estudiantes de 14 a 18 años, con bastante diferencia sobre las demás. Un 36,2 % la han probado alguna vez en la vida, un 29,8 % lo han consumido en el último año y un 20,1 % en los últimos 30 días. El cannabis es también la droga ilegal que se empieza a consumir a una edad más temprana. La edad media de inicio en el consumo en los estudiantes de Enseñanzas Secundarias de 14-18 años se sitúa en los 14,6 años, siendo similar en ambos sexos y no mostrando variaciones significativas con respecto a años anteriores.

La cocaína es, después del cannabis, la droga cuyo consumo está más extendido entre los estudiantes: un 5,7% la han consumido alguna vez en la vida, un 4,1 % en los últimos 12 meses y un 2,3 % en los últimos 30 días.La edad media de inicio en el consumo se produjo a los 15,4 años en el 2006, un poco antes que en años anteriores.

Es verdad que ha descendido este año, pero tan ligeramente que debemos seguir luchando en esta batalla contra las drogas, porque las cifras siguen ahí, y nuestros hijos consumen cada vez a edades más tempranas.

¿Qué es la acrilamida? ¿Dónde se encuentra?

2007-12-27T10:44:00.000+01:00

Lo primero de todo es definir un término que si bien no es conocido, está comenzando a "sonar" bastante entre los científicos que estudian sus efectos en el ser humano.

La acrilamida es un compuesto orgánico, blanco, incoloro, cristalino,soluble en agua, etanol, éter y cloroformo. La acrilamida se forma cuando ciertos alimentos, en particular alimentos de origen vegetal ricos en hidratos de carbono y pobres en proteínas, se cocinan a altas temperaturas, por ejemplo friéndolos, asándolos u horneándolos, generalmente a más de 120 ºC. En los países donde se dispone de datos, los principales alimentos que contribuyen a la exposición a la acrilamida son las patatas fritas de bolsa, el café y los productos a base de cereales (bollería y galletas dulces, panes y tostadas).

Esta sustancia está presente sobre todo en las patatas fritas y en la bollería refinada. Se ha demostrado que las patatas fritas y horneadas también producen esta sustancia, pero las patatas fritas que se consumen en restaurantes y en lugares de comida rápida, duplican esta sustancia. Lo mismo ocurre con la bollería refinada y las patatas fritas de bolsa.

Un estudio holandés, realizado en más de 120.000 personas, la mitad de ellas mujeres, ha establecido una relación directa entre el consumo de acrilamida, compuesto que se forma al calentar comida, y la incidencia del cáncer de ovarios y útero. La acrilamida se da en los alimentos procesados o cocinados como el pan, los cereales del desayuno, el café, la carne y las patatas fritas o asadas.

El estudio, publicado en la revista especializada "Cancer Epidemiology, Biomarkers and Prevention" y recogido hoy en el diario británico "The Daily Telegraph", indica que las mujeres que absorben más acrilamida tienen dos veces más probabilidades de desarrollar esos tipos de cáncer que las otras. Ese exceso de acrilamida que duplica la incidencia del cáncer equivale a la ingesta diaria de un paquete de patatas fritas o de medio paquete de galletas al día, señala el estudio, llevado a cabo por un equipo de la Universidad holandesa de Maastricht. Los expertos recomiendan consumir alimentos cocinados en casa, que normalmente contienen cantidades muy inferiores de esa substancia que los productos procesados, la comida que se sirve en los establecimientos de comida rápida e incluso en otro tipo de restaurantes.

En el estudio holandés participaron 120.000 personas, de las que 62.000 eran mujeres (de edades de entre 55 y 70 años), cuya evolución se siguió durante un período de once años.

Al final de ese período, 327 habían desarrollado cáncer del útero, a 300 se les diagnosticó cáncer de los ovarios mientras que 1.835 sufrían cáncer de mama.

Los investigadores descubrieron que las mujeres que habían consumido una media diaria de 40 miligramos de acrilamida –el equivalente de un paquete de 32 gramos de patatas fritas- tenían el doble de probabilidades de desarrollar los dos primeros tipos de cáncer.

Por todo ello, la Agencia de Estándares Alimentarios del Reino Unido ha aconsejado a los ciudadanos incluir menos alimentos fritos en sus dietas y sustituirlos por frutas y verduras, y evitar, por ejemplo, que las patatas y otros alimentos estén demasiado tiempo en la sartén.

Pero no sólo ocurre con la patata, también con el pan tostado, con la carne a la brasa o con las galletas y demás bollería. Este artículo no pretende crear una alarma social en contra de estos alimentos, si no que la idea es concienciar al lector para que sea consciente de lo que ingiere y sea éste el que con conocimiento, decida o no consumir cierto tipo de alimentos.

Sin duda el consumo de frutas, verduras y legumbres es el alimento ideal para una buena nutrición. Las frituras no sólo pueden ser perjudiciales para nuestra salud, además aumentan el riesgo de obesidad.

Fuente: rpp noticias
OMS

Menú vegetariano para nochebuena

2007-12-14T18:05:00.000+01:00

Para la cena de nochebuena os propongo este menú delicioso y nutritivo:

Entrantes: Ensalada de escarola y suflé de setas.

Primer plato: Sopa de "Galets"

Segundo plato: Terrina de imitación pollo

Postre: Turrón de crema con nata y trufa.

PREPARACIÓN

Ensalada de escarola

1 escarola grande; 4 tomates; 2 dientes de ajo; 6 cucharadas de aceite de oliva; 8 cominos; perejil y sal

Se lava, se escurre y se corta la escarola.
Escaldar los tomates en agua caliente durante unos segundos y después refrescarlos en agua fría. Pelarlos, partirlos en trozos pequeños.
En un mortero, poner los dientes de ajo pelados y los cominos y machacarlos bien y añadir los tomates. Aplanarlos sin que se deshagan por completo.
Añadir el preparado de aceite, sal y e perejil picado y mezclar bien.
En una fuente poner la escarola, añadirle poco a poco la mezcla del mortero y remover todo muy bien.
Servir en cuencos individuales o en ensaladera.

Suflé de setas

400gr. de setas de temporada; 1 cebolla; 100gr. de fiambre vegetal (carnita); 300gr. de leche de soja; 1 yema de huevo y 3 claras; aceite de oliva; sal y hierbas aromáticas.

Limpiar las setas y cortarlas en juliana junto con el fiambre vegetal.
Picar la cebolla y sofreírla con un poco de aceite de oliva hasta que quede dorada. Incorporar las setas y el fiambre y dejar cocer 5 minutos.
Retirar del fuego y agregar a este sofrito la yema del huevo disuelta en la leche de soja.
Triturarlo todo con la batidora e incorporarle las claras a punto de nieve. Mezclar suavemente.
Verter la preparación en un molde engrasado con margarina y cocerlo 15 minutos en el horno precalentado.

Sopa de Galets

4 zanahorias, 2 puerros, 2 nabos, 2 ramas de apio, 2 chirivias, 1 cubito de caldo vegetal, sal, 100gr. de queso rallado y 200 gr. de galets (caracoles de pasta muy grandes).

Poner a hervir las verduras durante 1 hora. Colar el caldo. Hacer la sopa dejando cocer los galets al dente. Añadir el queso rallado y servir.

Redondo Imitación carne

100gr. depiñones molidos, 1 bolsita de 250gr. de apio rallado, 2 cucharadas de aceite de oliva, 50gr. de pan rallado, 2 huevos, 1 cebolla rallada, 1 taza de leche de soja, 1 cucharada de harina. (Se puede reemplazar el apio por champiñones y los piñones por almendras).

Rallar finamente la cebolla. Preparar el apio o los champiñones y rehogar en aceite de oliva. Añadir la harina y la leche. Remover hasta que la salsa espese.
Retirar del fuego, añadir los frutos secos molidos, el pan rallado, las yemas de huevo y las hierbas aromáticas. Batir las claras a punto de nieve e incorporarlas ligeramente.
Verter en un molde rectangular engrasado con margarina, cubrir y dejar cocer en el horno hasta que cuaje o al baño maría.

Turrón de crema con nata y trufa

200gr. de almendras peladas, 1 cucharada de leche condensada descremada, 250gr. de azúcar moreno, 2 yemas, nata montada.

Mezclar las almendras previamente trituradas, con la leche condensada.
Preparar un almíbar con el azúcar y el agua (80 cl.), dejar hervir hasta que tenga punto de hebra, con unas gotas de limón.
Añadir este almíbar caliente a las almendras y las dos yemas de huevo. Trabajar bien y verter en un molde alargado. Dejar enfriar en el frigorífico durante varias horas.
En su punto, desmoldar y adornar con nata o trufa y cerezas confitadas.

Recetas cedidas por Janet Ribera

El consumo de carne roja puede ser perjudicial para la salud

2007-12-13T17:40:00.000+01:00

Un estudio realizado por el Instituto Nacional del Cáncer en Estados Unidos, ha comfirmado que el consumo de carne roja y procesada está relacionada con el cáncer de pulmóm y colorectal. así mismo las personas que consumen carne en general, están más expuestas a la aparición de cáncer de hígado, de páncreas y de esófago.

Los investigadores estudiaron a 500.000 personas de entre 50 y 71 años que participaron en un estudio sobre alimentación y salud. Después de ocho años, se habían diagnosticado 53.396 casos de cáncer.

Se observó un riesgo alto, de entre el 20 y el 60 por ciento, de desarrollar cáncer de esófago, colorrectal, hepático y pulmonar en los pacientes con la mayor ingesta de carne roja. Ese riesgo aumentaba aún más si se tenía en cuenta el tabaquismo.

Como no quiero ser mera transcriptora de la noticia, voy a reproducirla:

La carne roja incluyó todo tipo de corte vacuno, de cerdo y de cordero, mientras que entre la carne procesada se contó la panceta, las salchicas y los chorizos de carne vacuna y porcina y el jamón, entre otros.

Los expertos manifestaron que las carnes pueden provocar cáncer de muchas maneras.

"Por ejemplo, son fuente tanto de las grasas saturadas como del hierro, que se han asociado de forma independiente con la carcinogénesis," escribió el equipo.

La carne es también fuente de varios químicos que producen mutaciones en el ADN.

Nadie dijo que dejar la carne fuera fácil, pero creo que es el momento de plantearselo y tomar una decisión. Este blog quiere contribuir a ello.

La investigación fue financiada por el Medical Research Council Cancer Research UK y la Agencia Internacional de Investigación sobre el Cáncer.

Fuente: Reuters

Menús vegetarianos de Navidad

2007-12-07T17:56:00.000+01:00

Como en estas fechas tan señaladas las personas suelen gastarse mucho dinero en comida, en grandes banquetes y con abundante carne y marisco, os ofrezco un sugerente menú para estas fiestas de Navidad, sin tener que gastar mucho dinero y muy sano:

Menú

Entremeses: Mousse de Endivias con salsa de queso

Entremeses: Canapés de crema de calabacín, de aguacate, de berenjenas y de nueces.

Primer plato: Salteado de verduras

Segundo plato: Guisado de "carne vegetal" con salsa Bavarois de avellana o de almendra

Postre: Bavarois de avellanas o almendas.

1. MOUSSE DE ENDIBIAS CON SALSA DE QUESO

Ingredientes
- 6 huevos; 1kg. de endibias; 2 cebollas; 50 gr. de margarina vegetal; 2 cartones pequeños de crema de leche; sal; hierbas aromáticas; 100gr. de queso; 2 dientes de ajo.

Preparación
Lavar y cortar las endibias; Herbir en agua salada; escurrir.
Mientras tanto, sofreir con la margarina las cebollas y los ajos. Cuando empiecen a dorarse añadir las endibias. Dejar que se sofrían bien.
Poner en un bol los huevos y batirlos un poco y sazonar.
Añadir el sofrito y un cartón pequeño de crema de leche (nata) y batir.
Untar con margarina un molde y añadire preparado obtenido. Después se cuece al baño María, durante 40 minutos hata comprobar que si metemos un cuchillo, nos sale seco.
Verter en la fuente poco antes de servir.
Para la salsa mezclar el queso con el cartón de nata(crema de leche).
Sírvase frío o caliente, a gusto.

CANAPÉS

De calabacines a la crema
Trocear 500gr. de calabacines sin pelar y sazonarlos con hierbas provenzaleas y pimentón dulce. Dorar 2 cebollas picadas en la sartén con un poco de aceite y 2 dientes de ajo. Añadir los calabacines y cocer 5 minutos a fuego suave, removiendo con frecuencia. agregar 50gr. de queso de untar. Batir 4 cucharadas de nata líquida con 1 cucharada de tomate, 1 cucharada de maicena, 2 huevos y sal. incorporar esta mezcla a los calabacines y dejar cuajar sib dejar de remover con una cuchara de madera. Dejan entibiar y extender sobre unos canapés untados con margairna.

De crema de aguacate
1 aguacate; 1 taza de all i oli; 1 limón;
Partir el aguacate maduro por la mitad y retirar el hueso, después retirar la pulpa con una cucharilla. Mezclar el All i oli con la pulpa del aguacate y el zumo de limón. Pasarlo por labatidora hasta obtener una pasta fina y guardar en el frigorífico hasta el momento deuntar los canapés y servir.

De crema de berenjena
1 berenjena asada; 1 cebolla pequeña cruda; 1 vasito de mayonesa con ajo; sal y pimienta blanca.
Cuando esté asada la berenjena y fría, se pela y se corta en trozos y se pone en un recipiente hondo. Se le añade la cebolla cruda cortada a trozos, la sal, y la pimienta. Pasrlo todo por la batidora y se añade la mayonesa y se guarda en el frigorífico para untar los canap´res y servir.

De nueces
1 caja de quesitos; 50 gr. de nueces molidas; 2 dientes de ajo; 30 gramos de margarina vegetal; sal.
Mezclar todo en la batidora y después untar en los canapés.

SALTEADO DE VERDURAS

Ingredientes:
1 coco pequeño pelado y cortado a cuadritos; 1 calabacín pequeño; 200 gr. de setas: 12 espárragos trigueros; 8 ajetes; 1 berenjena; 8 tomatitos pequeños; 2 mazorquitas de maiz.

Preparación:
Pelamos en calabacín y la berenjena, los cortamos en finas rodajas y las espolvoreamos con sal para que suelten la acidez.
Limpiamos el resto de las verduras, partimos las mazorquitas de maiz a lo largo. echamos a la sartén un chorrito de aceite de oliva y vamos intruduciendo los ingredientes por orden de dureza: maiz, calabacín, berenjena, setas, espárragos, ajetes, y tomatitos cherry sin dejar de remover hasta que empiecen a ablandar.
Finalmente ponemos la sal y añadimos los taquitos de coco,

GUISADO DE CARNE VEGETAL EN SALSA

Ingredientes
Para la carne vegetasl: 1 taza de glutén en polvo; 1 taza de agua; hierbas aromáticas; sal; caldo vegetal.
Para la salsa: 1 cebolla picada; 2 dientes de ajo; 4 cucharadas de salsa de tomate; 1/4 de litro de nata líquida; 4 cucharadas de aceite de oliva; 1 vasito de zumo de manzana; 25 gr. de margarina vegetal.

Preparación:
Para la carne vegetal: mezclar el polvo del glutén con la taza de agua. Poner una olla con abundante agua al fuego, con el caldo vegetal y con abundantes hierbas aromáticas. Echar el glutén y dejar hervir durante 1 hora. Escurrir bien el gluten y cortarlo en trozos , sofreirlo en aciete y reservar en una cazuela. después freimos la cebolla picada y los ajos a fuego lento. Cuando la cebolla empiece a dorarse, añadir la salsa de tomate y la nata líquida.
Incorporamos la salsa al gluten y dejar cocer a fuego lento. A mitad de la coción añadir el zumo de manzana y también se pueden añadir unos campiñones cortados en láminas, previamente dorados en la sartén y acompañar con arroz.

BAVAROIS DE AVELLANA O DE ALMENDRA

Ingredientes
200gr. de avellanas o de almendras tostadas; 275 ml. de leche; 100gr. de azúcar moreno; 250ml. de nata líquida; 50 gr. de chocolate para fundir; 4 yemas de huevo; 4 hojas de gelatina; 1 limón; esencia de vainilla.

Preparación
Batir las yemas con el azúcar hasta que estén blancas y espumosas, verter sobre ellas, sin dejar de remover y muy despacio, la leche muy caliente.
Verter la preparación obtenida en un cazo y cocerlo al baño maría, revolviendolo con una cochara de madera hasta que espese (la crema ha de cubrir el dorso de la cuchara). Añadir una cucharada de zumo de limón y mezclarlo todo.
Disolver la gelatina (se puede utilizar tambén Agar Agar) previamente pasada por agua fría, en un poco de leche, al baño maría y agregarla, colada a la crema. dejarla entibiar revolviéndola de vez en cuando.
Montar la nata e incorporarla a la crema. Agregar las avellanas trituradas y mezclarlo todo bien con mucho cuidado. Verter esta preparacón en una flanera grande y ponerla en el frigorífico hasta que esté cuajada.
Fundir el chocolate y con ayuda deun pincel decocina cubrir con él la cara superior de lagunas hojitas de acebo. Dejarlas endurecer y con cuidado despegar las hojas de chocolate para adornar.
Desmoldar el Bavarois introduciendo el molde unos minutos en agua caliente, servirlo decorado con las hojitas de chocolate.

¡FELÍZ NAVIDAD!

Recetas cedidas por Janet Ribera

La ciudad de los niños

2007-11-16T21:57:00.000+01:00

Esta semana estudiando una de mis asignaturas de Educación Social, descubrí un libro muy interesante: "La ciudad de los niños" de Francesco Tonucci. En realidad el libro es un proyecto muy especial que se está llevando a cabo en una pequeña ciudad italiana y cuya esencia es que los niños puedan disfrutar de la vida en la ciudad como lo hacían antaño nuestros abuelos en los pueblos. Quiero copiar literalmente algunas partes del libro para hacernos reflexionar:

“Antes nos daba miedo el bosque. Era el bosque del lobo, de la bruja, de la oscuridad. Cuando los abuelos nos explicaban cuentos, el bosque era el lugar donde se escondían seres malévolos y donde había trampas y angustias. Cuando un personaje se adentraba en el bosque, ya empezábamos a horrorizarnos, sabíamos que podía pasar cualquier cosa, que a buen seguro pasaría alguna cosa (...) “En cambio, nos sentíamos seguros entre las casas, en medio de la ciudad, en el barrio. Era el lugar donde nos reuníamos con los compañeros, donde nos encontrábamos para jugar juntos. Teníamos nuestro espacio, los escondrijos, los rincones donde organizábamos nuestro grupo, donde jugábamos a padres y madres, donde enterrábamos el tesoro, donde construíamos los juguetes, según las habilidades y los modelos copiados de los adultos, aprovechando los recursos que nos proporcionaba el entorno. Era nuestro mundo. “En unas cuantas décadas, sin embargo, todo ha cambiado. Se ha producido una transformación formidable, impetuosa, total, como nunca se había visto en nuestra sociedad. Por una parte, la ciudad ha perdido sus características, se ha vuelto insegura y sospechosa; por otra parte, han aparecido los verdes, los ambientalistas, los animalistas, predicando el retorno a la naturaleza, al bosque. De repente, el bosque se ha vuelto bonito, luminoso, objeto de sueños y de deseo; la ciudad, en cambio, se ha convertido en un lugar feo, gris, agresivo, peligroso y monstruoso.”

“La ciudad ha renunciado a ser un lugar de encuentro y de intercambio y ha optado por la separación y la especialización como nuevos criterios de desarrollo. La separación y la especialización de los espacios y de las competencias: lugares diferentes para personas diferentes, lugares diferentes para funciones diferentes. El centro histórico, para los bancos, las tiendas de lujo y los locales de recreo; la periferia, para dormir. Y también los lugares para los niños: las guarderías infantiles, los parques para jugar y la ludoteca; los lugares para los viejos: las residencias geriátricas y los hogares para ancianos; los lugares donde se adquieren conocimientos, desde el jardín de infancia hasta la universidad; los lugares especializados para hacer las compras: el supermercado y el centro comercial."

Pero como la separación –explica Tonucci– “produce incomodidad y malestar, deja cicatrices en las historias personales de los ciudadanos, los aleja de las cosas que aprecian, dificulta la comunicación, las relaciones y la solidaridad “Los servicios públicos se han convertido en el símbolo y la prueba de la buena administración: ‘¿No tienes más remedio que vivir lejos del centro, lejos del trabajo, lejos de los lugares de diversión y de cultura? No te preocupes, pongo a tu disposición medios de transporte cada vez más rápidos y eficaces. ¿No sabes qué hacer con tus hijos? ¿No tienes tiempo ni posibilidades de educarlos? No te preocupes, te abriré jardines de infancia, centros recreativos, ludotecas...; ¿No sabes cómo arreglártelas para ocuparte de los abuelos en tu piso minúsculo, en el duodécimo piso, con unos horarios de trabajo tan cargados? No te preocupes, te ofrezco hogares para ancianos, viajes y vacaciones para la tercera edad, y residencias geriátricas.’ (...) La ciudad ya se da por perdida y los servicios, los mejores servicios, hacen que sea soportable, pero sin la esperanza de hacerla cambiar.”

Pero en el caso de los niños, el problema de los servicios públicos supuestamente dirigidos a ellos es que, en realidad, no son para ellos sino para los adultos. Y aquí Tonucci pone un ejemplo muy interesante, el de los parques infantiles:

“Si le quitamos [al niño] el pequeño espacio que tiene para jugar delante de casa y se lo volvemos a dar, aunque sea multiplicado por cien y mucho más bonito, a un kilómetro de distancia (según la lógica de la separación y de la especialización), lo que habremos hecho es quitarlo, y punto. Al parque, si está lejos, no podrá ir a solas, hará falta que lo acompañe algún adulto y, por lo tanto, se tendrá que adaptar a los horarios de este adulto; además, no lo dejarán ir si no se cambia de ropa, porque con la que lleva puesta da vergüenza que vaya por la calle, y si se cambia de ropa, pobre de él si se ensucia; y si no se puede ensuciar, no podrá jugar. La persona que lo acompañe lo tendrá que esperar, y mientras lo espera, lo vigilará, y bajo vigilancia no se puede jugar. “Las áreas de juego de los parques son un ejemplo clarísimo para demostrar que los servicios están pensados por los adultos y para los adultos, y no para los niños, aunque, oficialmente, los pequeños sean los destinatarios. “Otro aspecto preocupante del tema es que son los adultos los que dicen a los niños a qué tienen que jugar y cómo tienen que utilizar estos espacios. Las instalaciones están pensadas para actividades repetitivas y poco motivadoras: columpiarse, deslizarse o girar; como si un niño fuera un hámster y no un explorador, un investigador o un inventor.”

Una vez hecha la denuncia, Tonucci plantea las soluciones:
“La ciudad, carente de solidaridad y poco acogedora, se ha vuelto hostil para sus habitantes. Irremisiblemente, se ha apoderado de ella el coche, que crea peligro, produce contaminación acústica y ambiental, emite vibraciones y ocupa el suelo público. Las calles son inseguras, pero no tenemos más remedio que vivir en esta ciudad, y los ciudadanos, especialmente los que tienen hijos, sienten cada vez más la necesidad perentoria de encontrar una solución.”

Así pues, Tonucci explica dos soluciones: la indeseable (que es la que se ha impuesto) y la deseable. La primera es la solución individual de la defensa:
“En primer lugar se plantea la defensa. La casa es una especie de refugio antiatómico: fuera, el peligro, los malhechores, la circulación, las drogas, la violencia, el bosque lóbrego y amenazador; dentro, la protección, la autonomía, la tranquilidad, la casita segura de los tres cerditos o, si lo preferís, el castillo medieval rodeado de murallas y con el puente levadizo levantado. (...) Se enseña a los niños que no tienen que abrir a nadie, que no tienen que hacer caso de nadie que los pare por la calle, que no tienen que aceptar nada de nadie. “Defenderse, resolver cada uno sus problemas, encerrarse en casa, quiere decir abandonar la ciudad. La ciudad abandonada se vuelve todavía más peligrosa, agresiva, inhumana. Entonces tenemos que reforzar los mecanismos y las actitudes de defensa, con lo que extremamos el aislamiento y el abandono y, como consecuencia, hacemos que crezca la inseguridad. Y entramos de esta manera en un círculo vicioso y sin futuro.”

La segunda alternativa es la solución social de la participación:
“Hay otro camino, otra solución opuesta a la de la defensa. Es la que se rebela contra la resignación. (...) La que considera que no se trata de un problema individual y personal, sino social y político. Es la solución que pide un cambio de tendencia, que sea la ciudad la que cambie; la de los que no quieren volver atrás, la de aquellos que quieren avanzar de una manera diferente, de una manera nueva, congruente con la complejidad y la riqueza del mundo de hoy, pero sin renunciar a la sociabilidad, a la solidaridad ni a la felicidad.”

Y en el núcleo de este cambio de tendencia que pide Tonucci está el niño. Porque hasta ahora la ciudad ha sido pensada y construida a la medida del adulto.
“Se trata de conseguir que la Administración ponga los ojos a la altura de los niños, para no perder de vista a nadie. “Se trata de aceptar la diversidad intrínseca del niño como garantía de toda la diversidad. (...) “Quien sea capaz de tener en cuenta las necesidades y los deseos de los niños, no tendrá ningún problema para saber tener en cuenta también las necesidades de los viejos, de los minusválidos y de los inmigrantes. (...)
“Hay que imaginarse que, cuando la ciudad esté más adaptada a los niños, estará también más adaptada a todo el mundo.”

La vida saludable del individuo no sólo se basa en una buena alimentación, en la práctica del ejercicio o en la ausencia de enfermedad, la vida saludable abarca las relaciones con los demás y especialmente con los más cercanos: con la familia, el esposo, la esposa y nuestros hijos. Si rompemos este núcleo... se rompe la sociedad...y la ciudad deja de ser un buen lugar para los niños...y para todos. Este proyecto de Tonucci es maravilloso, pero Dios ya ideó un proyecto aún mejor para el hogar y nuestros hijos ¿quieres saber cual? Mira aquí.

Fuente: Pedagogía del ocio (Jaume Trilla y Pere Soler), tema 4

La sensación de hambre puede estar ya en "on/off"

2007-11-10T17:19:00.000+01:00

Sí, como si se tratase de un interruptor para encender o pagar la luz, nuestro apetito podemos tratarlo de la misma manera. Esto es lo que un equipo de científicos australianos han descubierto: la molécula MIC-1 es la encargada de que tengamos o no hambre.

La molécula, conocida como MIC-1, es producida por los cánceres comunes, y apunta a los receptores del cerebro que activan y desactivan el apetito. Sin embargo, los investigadores australianos descubrieron que usando anticuerpos contra la MIC-1 lograban reactivar el hambre.
Cuando se realizó el experimento con ratones, aquellos que eran obesos redujeron mucho su peso y los que tenían menos peso lo aumentaron.

Nuestros cuerpos envían complejas señales químicas a nuestros cerebros, que las interpretan y emiten respuestas, en este caso sobre comer o no comer. Nuestra investigación señaló que la MIC-1 es una molécula que hasta ahora se subestimaba, que envía la señal de no comer al cerebro", dijo Herbert Herzog, director de investigación neurológica del Instituto Garvan en Sydney.

De probarse esta realidad, esta molécula podría ser beneficiosa para muchas personas con desórdenes en el apetito.

"Inyectar la proteína MIC-1 a ratones también los hizo dejar de comer, lo que sugiere que sería posible usar esto como ventaja para tratar a los pacientes de obesidad severa", señaló Bleit del Centro de Inmunología de St Vincent, quien clonó inicialmente el gen MIC-1.

Por el momento van a experimentar más sobre sus consecuencias durante algunos años y quien sabe... quizás algún día nuestro cerebro pueda estar "on/off" a nuestro antojo...¿Estamos jugando a ser Dios? Ahí va esta pregunta a modo de reflexión. Y para ayudaros a pensar, la Biblia ya hablaba hace dos mil años del aumento de la ciencia y si quieres saber qué decía, no lo dudes, pincha aquí, te sorprenderás.

fuente: Terra noticias

Para el corazón... ¡cebolla!

2007-11-07T21:33:00.000+01:00

Así lo indica un estudio publicado en la BBC:

"Un equipo del Instituto de Investigación de la Alimentación del Reino Unido llevó a cabo una investigación sobre el flavonoide llamado quercetina.

El estudio examinó el efecto de los compuestos que se producen cuando el cuerpo asimila la quercetina.

Según se demostró, esos compuestos sirven para prevenir la inflamación crónica que provoca la obstrucción de las arterias y que produce las enfermedades cardiovasculares.

Algunos estudios previos mostraron que el intestino y el hígado metabolizan rápido la quercetina, un compuesto que no se encuentra en la sangre humana.

Es por ello que los investigadores se concentraron en estudiar los compuestos que entran en la corriente sanguínea una vez la quercetina es ingerida, absorbida y metabolizada."

Os animo a seguir las apetitosas y saludables recetas que se publican en este blog, y si las repasáis con ojo avizor, veréis que en una gran mayoría de ellas encontraréis la cebolla como ingrediente. ¡Que aproveche!

Receta: Crema de Calabaza y Setas

2007-11-07T15:50:00.000+01:00

Ingredientes: (4 pax)

-1 kilo de calabaza
-300 grs de setas
-1 cebolla
-1 zanahoria
-1 puerro
-1 diente de ajo
-1 litro de leche entera
-1 ramito de hierbas aromáticas
-Aceite de oliva
-Sal
-Pimienta

Elaboracíon:

1-Pelar la calabaza, la zanahoria y la cebolla y picarlo todo groseramente. Lavar el puerro y cortarlo en rodajas. Limpiar las setas y trocearlas.

2-En una cazuela de fondo grueso, calentar un poquito de aceite. Añadir las verduras troceadas y rehogarlo todo junto unos minutos. Cubrirlo con agua fría, añadir las hierbas, sal y pimienta y llevarlo a ebullición.

3-Taparlo y continuar cociendo 1 hora. Retirar las hierbas ,añadir la leche caliente, 1 cucharada de aceite y batir hasta conseguir una crema.

4-Freir el ajo, finamente picado con aceite. Agregar las setas y rehogarlas a fuego lento durante unos minutos.

5-Incorporar las setas a la crema y volver a batirlo todo.

Receta: Tartitas de Castañas

2007-11-05T16:53:00.000+01:00

INGREDIENTES: 4 personas

-500 grs de castañas
-200 grs de azúcar
-3 huevos
-2 cucharadas de nata líquida
-Cacao amargo
-Azúcar glas
-Mantequilla
-Harina
-4 “Marrón Glacé”

ELABORACIÓN:

1-Untar con mantequilla el interior de cuatro moldes individuales o cuatro cazuelas refractarias, espolvorearlos con harina y sacudirlos para eliminar el exceso de esta. Reservarlos

2-Pelar las castañas, hacerles un corte y cocerlas en agua hirviendo hasta que estén muy tiernas. Después escurrirlas, quitarles la membrana de piel que las recubre y triturarlas hasta hacer un puré.

3-Cascar los huevos, separando la clara de la yema, y batir las claras a punto de nieve. Mezclar el puré de castañas con las yemas de huevo, la nata líquida y el azúcar, e incorporar las claras montadas, removiendo suavemente con movimientos envolventes para que no se bajen.

4-Verter la preparación en los moldes preparados, nivelar la superficie y cocer en el horno, precalentado a 180ºC durante 20 minutos o hasta que estén dorados.

5-Dejar enfriar las tartas y espolvorear el azúcar glass. Servirlas con un Marrón Glacé.

Recetas: Croquetas de Espinacas con Pasas y Piñones

2007-11-04T19:13:00.000+01:00

INGREDIENTES: (para 4 personas.)

- 400 grs. de espinacas congeladas

- 3 cucharadas de harina

- 1 vasito de leche

- 1 cebolla

- 1 diente de ajo

- 1 taza de aceite de oliva mas 2 cucharadas

- 1 cucharada de mantequilla

- pan rallado

- 2 huevos

- 2 cucharadas de piñones

- 2 cucharadas de pasas

- nuez moscada

- sal

- pimienta

ELABORACIÓN:

1- Pelar la cebolla, cortarla en juliana fina y sofreírla en una cazuela con 2 cucharadas de aceite y la mantequilla hasta que esté muy tierna. Agregar las pasas, los piñones y el ajo picado, y freírlos unos minutos, hasta que los piñones se doren ligeramente.

2- Incorporar la harina, remover con una cuchara de madera y agregar la leche y las espinacas descongeladas. Tapar la cazuela y cocer a fuego lento, removiendo de vez en cuando, hasta que las espinacas estén completamente deshechas y bien integradas a la mezcla. Sazonar con sal, pimienta y nuez moscada.

3- Verter la preparación en una fuente y dejar enfriar completamente. Pasado este tiempo, formar pequeñas bolitas y pasarlas primero por huevo batido y después por el pan ralado.(para un rebozado muy crujiente volver a pasar por huevo y luego por el pan).

4- Calentar el aceite restante en una sartén y freír las croquetas hasta que estén doradas. Dejarlas escurrir sobre papel absorbente.

Receta: calabacines en escabeche

2007-11-02T13:33:00.000+01:00

Ingredientes: (para 4 personas)

- 2 calabacines medianos
- 1/2 vaso de vinagre de manzana
- 4 dientes de ajo (al gusto)
- 1/2 cucharada de pimentón
- aceite para el sofrito
- sal

Preparación:

1. Se lavan los calabacines y se cortan longitudinalmente. Posteriormente se vuelven a cortar en trozos de 1/2 "dedo" de largo.

2. Se sofríen en una sartén con aceite de oliva.

3. Cuando estés sofritos se incorporan a una cazuela y en el aceite sobrante se sofríen los ajos.

4. Cuando estén los ajos dorados (mejor si los hemos cortado en lonchas) se los incorpora a la cazuela donde teníamos reservado el calabacín, junto con el aceite del sofrito.

5. Se añade el pimentón y rehogamos todo un poco en la cazuela.

6. Se incorpora el vinagre, se sazonan y se procede a su cocción.

7. Cuando estén tiernos están listos para comer.

Receta cedida por: Ruth Torres (España, Murcia)

¿Cuál es la primera fuente de contaminación de nuestro aire?

2007-10-31T13:31:00.000+01:00

Ésta es una pregunta que seguramente nos hemos cuestionado más de una vez. Muchos piensan que el humo de las fábricas y otros que el humo que desprenden los tubos de escape de los coches. Pues bien, la Unión Europea ha realizado un estudio para averiguar cual es la primera causa de contaminación ambiental, y espero que lean atentamente porque es: EL TABACO. Por este motivo la propia Unión Europea pide a España que aumente los impuestos del tabaco y aplique bien la ley de no fumar en espacios cerrados.

La tierra se halla rodeada, entre quince y cincuenta kilómetros de altura, de una capa de ozono estratosférico. La máxima concentración de ozono se localiza entre los 25 y 30 kilómetros de altura y es de vital importancia para la vida en la superficie. El ozono actúa como unas gigantescas gafas de sol que filtran la peligrosa luz ultravioleta.

El ozono. O3, es un alótropo del oxígeno, O2, es decir, es el mismo elemento pero bajo otra forma. El oxígeno molecular que respiramos contiene dos átomos de oxígeno y el ozono tiene tres. Esta variación molecular modifica notablemente las propiedades químicas de estos compuestos. Así, mientras el oxígeno es indispensable para la vida, el ozono es una gas de efectos nocivos para la salud si se presenta en altas concentraciones en las capas bajas de la atmósfera y en diferente concentraciones. En la Estratosfera, donde el ozono actúa como filtro ultravioleta y en la capa baja de la atmósfera (Troposfera), donde su presencia se considera, en determinadas concentraciones, como contaminante.

El ozono se forma a partir del oxígeno molecular mediante la absorción de la luz ultravioleta del sol. Esta reacción es reversible, es decir, debido a la presencia de otros componentes químicos el ozono vuelve a su estado natural, el oxígeno. Este oxígeno se convierte de nuevo en ozono, originándose un proceso continuo de formación y destrucción de estos compuestos.

El problema aparece cuando la concentración de los componentes que favorecen la transformación de ozono en oxígeno aumenta debido a la aportación de las actividades humanas.
Entre estos compuestos destacan los CFC, que significan hidrocarburos de cloro y flúor, y los galones, que son hidrocarburos que contienen bromo, que como ya se ha indicado, se usan como agentes refrigerantes, disolventes, espumas aislantes, sustancias contra incendios, etc.
Los principales contaminantes de la atmosfera son:
Compuesto contaminantes : Bióxido de azufre, Hidrocarburos (Metano, Etileno, Acetileno), Oxido de nitrógeno, Monoxido de carbono, combustóleo, sulfatos y plomo (el 60% del plomo en la atmósfera, proviene de la gasolina).

Residuos gaseoso y sólidos de las combustiones que se efectúan en: el hogar, fabricas, automóviles, aviones y otros vehículos de motor. El polvo la radiación solar y la humedad del aire intervienen en la formación de los compuestos tóxicos y los residuos de las explosiones naturales.

Las principales fuentes emisoras de la contaminación ambiental:
- Humo de cigarrillos.
- vehículos automotores.
- fabricas diversas.
- incendios forestales.
- descomposición de materia orgánica.
- plantas termoeléctricas de alta temperatura.
- maquinas de combustión interna.
- fabricas de baterías para automóviles.

Agrava enfermedades respiratorias, bronquiales, asma, cardiovasculares, bronquitis crónica, anemia y afecta funciones cerebrales, produce irritación en los ojos , afecta funciones mentales y causa problemas de conducta del ser humano.

Destruye e impide el desarrollo de las plantas cuando están cerca de refinerías o fabricas de cemento y hace que se mueran algunos animales o los hace emigrar a otros lugares.
Destrucción de las fachadas de los edificios, monumentos y obras de arte atacadas por la acción del humano y los ácidos (sobre todo en Europa Oriental). Produce aumento de la temperatura del aire, actúa sobre hielos polares y sobre la vida en general. La inversión térmica es cuando la atmósfera la temperatura en lugar de disminuir por la altura, aumenta. Entonces el aire frío y pesado queda abajo del caliente y ligero. La atmósfera se llena de óxidos de azufre y bióxidos de carbono, estos óxidos se convierten en ácidos por la radiación solar y la humedad del ambiente. Al aumentar la humedad de los ácidos tienden a irse a las nubes y al presentarse provoca la llamada lluvia ácida. Amplias zonas de bosques en Europa y los E.U.A. han sido aniquilados por la lluvia ácida, casi la mitad de los lagos de Suecia y uno de cada cinco en Estados Unidos están seriamente afectados por el ácido. Ademas de los lagos y los bosques también afectan los ríos, las cosechas, los edificios y la salud humana.

¡Fumar es tu decisión! Pero también es problema de todos. ¡Piénsalo!

Fuente: Estudio de investigación

Los alimentos transgénicos

2007-10-26T12:55:00.000+02:00

Quiero compartir con vosotros un tema que me inquieta: los alimentos transgénicos. Quiero reproducir casi en su totalidad una entrevista que BBC Mundo realizó a Lorna Hynes titular de la Escuela de Inginería de Sistemas de la Universidad de los Andes (Venezuela) y coordinadora de RAPAL-VE (Red de Acción en Alternativas a Agrotóxicos de Venezuela) sobre los riesgos en el cultivo transgénico:

"Los "transgénicos" u organismos modificados genéticamente (OMG) son organismos nuevos creados en laboratorio, cuyas características se han alterado mediante la inserción de genes de otras especies, lo cual les aporta nuevas características heredables.

Los alimentos llamados "transgénicos" son alimentos en cuya elaboración se ha usado algún transgénico. Puede ser el organismo en sí como en el caso de los granos de maíz, o un alimento derivado de un transgénico, como por ejemplo: la "carne" y el aceite de soya transgénica, los cornflakes fabricados utilizando maíz transgénico, los productos obtenidos de animales alimentados con productos transgénicos, entre otros.

¿Cambiarán las propiedades nutritivas de los alimentos?

Según las empresas promotores de los transgénicos, los cultivos transgénicos son "sustancialmente equivalentes" a los cultivos no-transgénicos y afirman que su composición en términos de carbohidratos, aceites y otras sustancias no difiere significativamente entre los dos tipos de cultivos.

Pero a la hora de patentar estos cultivos, las empresas demuestran todo lo contrario: que son esencialmente diferentes, requisito para obtener la patente, y de hecho es así. Todos los cultivos transgénicos producen nuevas proteínas que nunca han sido parte de la alimentación y que pueden causar alergias y otras enfermedades. Además, debido a nuevas interacciones entre genes, se podría alterar la producción de nutrientes y anti-nutrientes en la planta al suprimir, reducir o aumentar la actividad de los respectivos genes asociados.

También existen efectos específicos asociados a la característica introducida. Hay que recordar que, en la producción comercial mundial de transgénicos, predominan dos características: tolerancia a herbicida (77%) y resistencia a plagas (15%) y 7% tienen ambas características. En el primer caso se aumenta el uso de herbicida y lo aplica directamente al cultivo a consumir. En el segundo, los transgénicos son, en sí, plaguicidas, ya que son manipulados genéticamente para producir toxinas insecticidas en toda la planta que luego se consumen aunque no se ha demostrado su inocuidad a largo plazo.

¿Contamos con información suficiente para determinar los efectos de los transgénicos sobre el organismo humano?

No, porque casi no se está financiando, investigación independiente sobre los posibles efectos a largo plazo y reportes de riesgos no tienen adecuado seguimiento. Por ejemplo, los virus, bacterias y su material genético constituyen las herramientas de la ingeniería genética. Se ha demostrado que secuencias de ADN a veces pasan intactas por el sistema digestivo y pueden ser asimiladas por bacterias del intestino humano por lo que existe la posibilidad de transferencia horizontal de los transgenes a estos virus y bacterias creando microorganismos patógenos y nuevas enfermedades. Aunque se cree que esta posibilidad sea remota, debe ser investigada.

No podemos desligar la salud del ambiente. Se ha descubierto impactos que resaltan la necesidad de indagar más sobre los efectos ecosistémicos de lanzar billones de organismos al ambiente. Por ejemplo, el polen del maíz transgénico (Bt) es tóxico para ciertos insectos benéficos y los exudados de sus raíces son tóxicos para algunos microorganismos del suelo.

La presencia de toxinas Bt. en los cultivos inhibe la descomposición de su materia orgánica que es un eslabón del ciclo planetario del carbono. De esta manera, se pudiese desencadenar una serie de efectos en cascada que afectan el equilibrio ecológico.

La agricultura "transgénica" no es sostenible. Es una receta para consolidar, aún más, el control de las transnacionales sobre el sistema agroalimentario, socavando así la soberanía y la seguridad alimentaria; es también una receta para agudizar la crisis ambiental, aumentar la erosión genética de cultivos, introducir nuevos riesgos para la salud y engendrar impactos ecosistémicos impredecibles, todo lo cual perjudica la sociedad actual y futura. Consumir transgénicos es contribuir a tal situación. Por tanto, su discusión es relevante e importante para que cada uno adquiera conciencia de las consecuencias de sus decisiones."

Realmente esto es para pensar...

Fuente: BBC Mundo

Un beso venenoso

2007-10-21T14:38:00.000+02:00

Y es que todos los productos que consumimos están manipulados con la única intención de sacar el mayor provecho económico. Y es por esa razón que tenemos que informarnos bien del contenido del producto.

"Denuncian a varias firmas de cosméticos en EE.UU. por la presencia de plomo en sus barras de labios".

Este era el título de un artículo publicado este mes en la Web de ABC

La asociación de consumidores de Estados Unidos Campaign for Safe Cosmetics ha denunciado a las firmas de cosméticos L´Oréal, Louis Vuitton Moët Hennessy, Cristian Dior y Procter & Gamble tras descubrirse que las barras de labios que venden contienen plomo. En España, las organizaciones FACUA y CECU han pedido al Ministerio de Sanidad y Consumo que emprenda una investigación para determinar si hay pintalabios sospechosos de contener dicho metal pesado.

El plomo detectado en estos productos es una neurotoxina cuya acumulación en el organismo puede causar problemas y trastornos de aprendizaje, lenguaje y memoria ; entre ellos, disminución del coeficiente intelectual, bajo rendimiento en la escuela y agresividad.

Las mujeres embarazadas y los niños son particularmente vulnerables a la exposición al plomo, ya que éste atraviesa fácilmente la placenta y entra en el cerebro del feto, pudiendo interferir en su normal desarrollo, mientras que también ha sido vinculado a problemas de fertilidad y abortos. (ABC.es)

Las pruebas de pintalabios fueron efectuadas el mes de septiembre por un laboratorio independiente, Bodycote Testing Group, sobre treinta y tres pintalabios de color rojo. El resultado que se obtuvo fu que el 61 por ciento contenía niveles perceptibles de plomo, entre 0,03 y 0,65 partes por millón (ppm.) y ninguno indicaba en su lista de componentes que incluyese esta sustancia.

- L'Oreal Colour Riche True Red (0,65 ppm.). L'Oréal.

- L'Oréal Colour Riche Classic Wine (0,58 ppm.). L'Oréal.

- Cover Girl Incredifull Lipcolor Maximum Red (0,56 ppm.). Procter & Gamble.

- L'Oréal Colour Riche True Red (0,50 ppm.). L'Oréal.

- Cover Girl Continuous Color Cherry Brandy (0,28 ppm.). Procter & Gamble.

- Dior Addict Positive Red (0,21 ppm.). Louis Vuitton Moët Hennessy (LVMH).

- Maybelline NY Moisture Extreme Cocoa Plum (0,19 ppm.). L'Oreal.

- Maybelline NY Moisture Extreme Midnight Red (0,18 ppm.).

L'Oréal.

- Peacekeeper Paint Me Compassionate (0,12 ppm). Peacekeeper.

- Cover Girl Incredifull Lipcolor Maximum Red (0,12 ppm.).

Procter & Gamble.

- Maybelline NY Moisture Extreme Scarlet Simmer (0,11 ppm.). L'Oréal.

Estas otras marcas son de Lápiz labial con niveles detectables de plomo pero menos de 0.1 ppm en contenido de plomo (niveles recomendados por la Food and Drug Administration para caramelos):

-MAC Matte Lipstick Viva Glam 0.03 Estee Lauder
-Revlon Love That Red 0.03 Revlon
-Cover Girl Queen Collection Ruby Remix 0.03 P & G
-Clinique Long Last Paprika 0.03 Estee Lauder
-Dior Replenishing Lipcolor Red Premiere 0.04 LVMH
-Body Shop Garnet 0.06 L'Oreal
-Wet N Wild Cherry Frost 0.06 Markwins
-Clinique Angel Red 0.09 Estee Lauder
-Burt's Bees Lip Shimmer Merlot 0.09 Burt' Bees

Y estos otros son los que tienen o,o2 ppm de contenido de plomo:

-Avon Ultra Color Rich Cherry Jubilee 0.02
-Body Shop Lip Colour Garnet 0.02
-Body Shop Lip Colour Garnet 0.02
-Clinique Long Last Lipstick Merlot 0.02
-Dior Replenishing Lipcolor Red Premiere 0.02
-Estee Lauder Maraschino 0.02
-MAC Matte Lipstick Viva Glam 1 0.02
-Revlon Superlustrous Love That Red 0.02
-Revlon Superlustrous Bed of Roses 0.02
-Revlon Colorstay Lipcolor Red Velvet 0.02
-Tarte Inside Out Vitamin Lipstick 0.02
-Wet N Wild Mega Colors Cherry Blossom 0.02
-Wet N Wild Mega Colors Cherry Blossom 0.02

Quiché de puerros y nueces

2007-10-19T23:25:00.000+02:00

Esta receta se la dedico a Ruth, una mujer maravillosa, creativa, hospitalaria, amante de su familia, dedicada, tenaz, ferviente, amorosa, fuerte y sobre todo: la mejor cuñada del mundo. Para que alguna de sus muchas recetas queden plasmadas para siempre.

Ingredientes:

3 puerros medianos (la parte blanca)
100 gr. de nueces peladas
100 gr. de queso mozarella rallado (el que se utiliza para pizzas)
200 gr. de nata líquida de cocinar
1 huevo batido
1 masa de hojaldre
Pimienta y sal al gusto

Preparación:

1. Se lavan los puerros y se pican en la picadora o robot de cocina que se utilice. Rehogar en la sartén unos minutos en aceite de oliva preferentemente.

2. Las nueces se pican, sin pulverizar, dejando trocitos pequeños de nueces. Se puede hacer con un "mortero".

3. En un bol mezclar las nueces picadas, el puerro cortado y rehogado, la nata, el queso y el huevo. Se salpimienta y se mezcla bien.

4. En una bandeja de horno untada con aceite o mantequilla, se extiende la masa de hojaldre y con un tenedor la pinchamos bien para que no se hinche. Seguidamente añadimos la mezcla anterior encima de la masa y la colocamos en el horno, previamente calentado a 200º.

5. Cuando metamos el cuchillo y salga seco, ya estará listo. Aproximadamente 30 minutos. Dejar reposar 2 horas. ¡Servir y disfrutar!

Receta cedida por: Ruth Torres Martínez

Morir por amor

2007-10-18T11:01:00.000+02:00

Un estudio dirigido por Roberto De Vogli, epidemiólogo del University College de Londres concluyó que se puede "morir por amor". Después de tantas novelas románticas entorno a este tema, por fin se ha demostrado científicamente.

Los expertos analizaron a personas que completaron cuestionarios sobre los aspectos negativos de sus relaciones, los cuales incluían a un esposo o esposa o a un amigo cercano, entre 1989 y 1990 o entre 1985 y 1988. El estudio se prolongó durante 12 años "y halló que las personas que decían sufrir peleas, críticas y otro tipo de conflictos solían tener un 34% más de riesgo de padecer ataques cardíacos o dolor de pecho." Y es que el estrés y la ansiedad que generan las relaciones hostiles puede aumentar el riesgo de desarrollar enfermedades cardíacas.

Pero no ha sido el único estudio realizado al respecto, unos investigadores de la Universidad de Glasgow, Escocia, "aseguran que el corazón destrozado por la pérdida de la persona amada puede conducir a la muerte. El estudio se basó en la evolución de unos cuatro mil matrimonios de entre 45 y 64 años de edad entre la década del '70 y 2004."

Pero este no es un descubrimiento "importante" y "nunca antes demostrado". Hace 2.000 años una persona murió por amor. El amor de un padre por su hijo, el de un novio por su novia, el de un esposo por su esposa, o el de un amigo por otro. Por un amor desinteresado, el llamado amor ágape. No lo mataron las espinas, ni la lanza, ni los clavos, lo mató el amor por la humanidad.

Sí, Cristo murió en la Cruz por amor a tí, para darte salvación y vida eterna con él, porque después de 3 días resucitó y ascendió a los cielos y nos dijo: "No se angustien. Confíen en Dios, y confíen también en mí. En el hogar de mi Padre hay muchas viviendas; si no fuera así, ya se lo habría dicho a ustedes. Voy a prepararles un lugar. Y si me voy y se lo preparo, vendré para llevármelos conmigo. Así ustedes estarán donde yo esté." Juan 14:1-3

¿Cuándo va a volver? Sin duda no sabemos fechas, pero la nos dio señales para que estuviésemos esperándole. Pincha en éste artículo y estudialo a fondo porque está "a las puertas".

El carrito de la compra inteligente

2007-10-18T10:18:00.000+02:00

Hace unos pocos días escuché en el telediario una noticia que me pareció de lo más interesante y que archivé para escribir en este blog. Se trata de la creación, por parte de un grupo de expertos en tecnología, de un carrito de la compra muy inteligente.

Este carrito lucha contra la obesidad del individuo que lo coja para realizar su compra en el supermercado. " El carrito lleva incorporada una pantalla interactiva en la que los códigos de barras de esos productos, una vez escaneados, activarán una luz roja de aviso. En el futuro la pantalla podrá también informar al cliente de los componentes nutritivos del producto, el país de origen y de la posibilidad de reciclaje del envase utilizado. Informa el diario 20 minutos."

Además los clientes dispondrán de una "tarjeta de fidelidad" en cada supermercado donde hagan sus compras habitualmente, de tal modo que cuando éste introduzca la tarjeta en el carrito, "sabrá" inmediatamente si aquél es soltero o compra una vez por semana para toda la familia. Al guardar además información sobre anteriores visitas, sabrá dirigirle a sus lugares favoritos, a las necesidades y a las ofertas disponibles."

Tu carrito también está diseñado para alertarte si el producto que vas a comprar es rico en grasas, azúcar o sal.

¿Te parece interesante esta noticia? Sea tu respuesta si o no, creo que faltará todavía un tiempo para que este invento revolucionario se coloque e nuestro supermercado. Mientras tanto es bueno que sigamos estos consejos que a continuación expongo, cuando vayamos a realizar la compra:

1. Realizar la lista de la compra en nuestra casa y con el estómago lleno (para no añadir más cosas de las que necesitamos).

2. Leer los ingredientes de los productos que compramos, para evitar echar en el carrito los que tengan productos químicos (edulcorantes, conservantes, potenciadores etc) en la medida que sea posible. Recordar que no todo lo que diga "light" o "bio" es natural.

3. Preferiblemente comprar productos frescos en vez de elaborados. Evitaremos así las grasas saturadas, el sodio y obtendremos más nutrientes.

4. Comprar lo que realmente se necesita, ¡cuidado con los caprichos, los dulces o las cosas innecesarias! No sólo nos ahorraremos dinero, si no que ahorraremos en salud también.

¡BUENA COMPRA!