Calabazas Rellenas

INGREDIENTES:

- 2 calabazas medianas
- 2 cebollas grandes
- 2 tazas de arroz integral hervido
- Sal marina
- Pimienta o jengibre molido

ELABORACIÓN:

1.-Lavar muy bien las calabazas, cortarlas al medio longitudinalmente, sacarle las semillas y ahuecar el sector que tiene pulpa.

2.-En una sartén rehogar las cebollas (bien picaditas), cuando estén doradas agregarle el arroz, condimentar con sal y pimienta o jengibre a gusto y revolver todo. Con este preparado rellenar las cuatro mitades de las calabazas.

3.-En una bandeja de horno colocar un dedo de agua con un chorrito de aceite de oliva y poner las calabazas rellenas, introducirlas en el horno bien caliente y cocinarlas a fuego lento.