La soja es un alimento muy completo, que viene siendo utilizada desde muy antigüo por culturas asiáticas. "Los especialistas destacan además sus probados beneficios a la hora de reducir el colesterol y prevenir las enfermedades cardiovasculares, así como para paliar los efectos secundarios de la menopausia. Asimismo, reconocen que es también una buena fuente de minerales como el magnesio y el hierro, y de vitaminas del grupo B, en concreto B1, B2, B3, B6 y ácido fólico. Y por si esto fuera poco, dicen que su elevado aporte de fibra contribuye a prevenir y aliviar el estreñimiento, y a hacer más lento el paso de los azúcares a la sangre (permite regular la glucemia), lo que resulta beneficioso para los diabéticos".(fuente consumer.es).
Al ser un alimento que aporta tantos beneficios a nuestra salud, hemos decidido colgar en el blog recetas en las que el alimento principal sea la soja.
La receta de hoy es: ALBÓNDIGAS DE SOJA
INGREDIENTES:
1.- Se remoja la soja la noche anterior en agua y sal.
2.- Se ponen en una olla y se cubren de agua, se cuece hasta que se deshaga y se consuma casi toda el agua.
3.- Se deja enfriar, y agregamos un diente de ajo, el perejil picado y los huevos batidos. Añadimos también el trozo de pan, el cual rallaremos previamente, para que tome consistencia la mezcla.
4.- Se forman la albóndigas revolviéndolas en pan rallado o sémola.
5.- Se frien en abundante aceite.(Yo personalmente las meto en el horno para que no salgan tan aceitosas).
6.- Comenzamos haciendo la salsa, picando la cebolla y el diente de ajo y los incorporamos a la sartén con unos 50 grs de aceite. Lo sofreimos durante unos 10 minutos. A continuación incorporamos el agua, el vino blanco, la sal, una pizca de nuez moscada y la pimienta blanca. Lo cocinamos durante otros 10 minutos. A continuación introducimos las albóndigas y las dejamos cocer unos 8 minutos a fuego lento.
7.- Servimos en plato con unas patatas fritas cortadas en dados.
Al ser un alimento que aporta tantos beneficios a nuestra salud, hemos decidido colgar en el blog recetas en las que el alimento principal sea la soja.
La receta de hoy es: ALBÓNDIGAS DE SOJA
INGREDIENTES:
- 300 grs de soja
- 1 diente de ajo
- unas hojas de perejil
- un trozo de pan
- 250 grs de aceite de oliva para freir
- 4 huevos
- 250 grs de cebolla
- 100 grs de vino blanco
- 150 grs de agua
- 1 diente de ajo
- 50 grs de aceite de oliva
- sal, nuez moscada y pimienta blanca
1.- Se remoja la soja la noche anterior en agua y sal.
2.- Se ponen en una olla y se cubren de agua, se cuece hasta que se deshaga y se consuma casi toda el agua.
3.- Se deja enfriar, y agregamos un diente de ajo, el perejil picado y los huevos batidos. Añadimos también el trozo de pan, el cual rallaremos previamente, para que tome consistencia la mezcla.
4.- Se forman la albóndigas revolviéndolas en pan rallado o sémola.
5.- Se frien en abundante aceite.(Yo personalmente las meto en el horno para que no salgan tan aceitosas).
6.- Comenzamos haciendo la salsa, picando la cebolla y el diente de ajo y los incorporamos a la sartén con unos 50 grs de aceite. Lo sofreimos durante unos 10 minutos. A continuación incorporamos el agua, el vino blanco, la sal, una pizca de nuez moscada y la pimienta blanca. Lo cocinamos durante otros 10 minutos. A continuación introducimos las albóndigas y las dejamos cocer unos 8 minutos a fuego lento.
7.- Servimos en plato con unas patatas fritas cortadas en dados.
0 comentarios:
Publicar un comentario en la entrada